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Flaschenform und
Farbe haben oft Tradition und sich im Laufe der Jahrhunderte
entwickelt. Die Unterschiede führen meist daher, dass man sich
von anderen Regionen abheben wollte. Sie sind aber auch Ausdruck
von Ästhetik und Anmut und lassen im groben oft auf ihren Inhalt
schliessen.
Für Rotwein gibt es
zwei Grundformen: Die Burgunderflasche mit flachen, abfallenden
Schultern und die Bordeauxflasche mit hohen Schultern. Für
Weiswein verwenden z.B. vor allem deutsche Winzer ausser diesen
beiden Grundformen noch den sogenannten „Schlegel“.
Die Glas- und
Bodendicke einer Weinflasche hat übrigens keinen Einfluss auf
die Qualität des Weins, ebenso wenig die Farbe des Glases.
Dagegen hat die Grösse der Flasche Einfluss auf die Reifung des
Weins. In kleinen Flaschen bis zu 0,5 Liter altert der Wein
schneller. Das liegt an dem ungünstigen Verhältnis von
Sauerstoff- und Weinvolumen. Günstig sind grosse Flaschen bei
süssen und edelsüssen Weinen: Der eindringende Sauerstoff
verteilt sich proportional günstig auf eine ausreichende
Weinmenge.
Die Flasche dient
nicht nur zur Konservierung, Lagerung und zum Transport von
Wein. Sie kann auch das Markenzeichen einer bestimmten Weinsorte
oder Region sein.
Hier eine
Aufstellung einiger wichtiger Flaschenformen:
Champagnerflasche
Klassische Flasche
für alle Schaumweine. Der Hohlraum im Boden erklärt sich
übrigens durch die Lagerungsart. Die Flaschen wurden für die
Remuage in Rüttelkörben übereinander gesteckt, so dass der Kopf
der untern Flasche genau in den Boden der oberen Flasche passt.
Dadurch wurde Platz eingespart.
Keulenflasche
Folkloristische
Form für Provenceweine
Bocksbeutel
Für Frankenweine,
einige badische Weine und Portugals Mateus Rosé (0,35 und 0,75
l). Es gibt für die Jackentasche auch den Schoppenbocksbeutel
(0,25 l). Laut WAHRIG ist der Bocksbeutel eine abgeplattete
bauchige Flasche für Frankenweine, deren Form dem Hodensack
eines Bocks nachempfunden sein soll.
Burgunderflasche
Bauchige Form für
Weine aus roten und weissen Burgundersorten. Auch Rotweine aus
dem Beaujolais und andern Weingebieten werden in ihr abgefüllt.
Bordeauxflasche
Klassiker für
Rotweine fast aller Herkunft. Bordeauxflaschen werden in
verschiedenen Grössen angeboten. Viele französische Spitzenweine
werden in Magnumflaschen angeboten. Der Wein bleibt darin länger
lagerfähig.
Portweinflasche
Gedrungene
Flaschen, die auch für andere Likörweine typisch sind
Schlegelflasche
Elegante Flasche
mit mehr oder weniger langem Hals, die z.B. traditionell für
Rhein- und Moselweine verwendet werden.
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Flaschenformen
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