|
Champagner-Apéro mit Parma-Schinken, Pata negra
etc.
 Ein
ganz eindrückliches Event lässt sich ganz einfach gestalten:
Offerieren Sie Schaumwein (Sekt, Prosecco,
Champagner, Cava & Co.) aus den eindrücklichen, grossen Bankett-Sektkühlern und
offerieren Sie dazu einen frischen Schinken Ihrer Wahl (z.B. Pata negra oder Serrano
aus Spanien, Parmaschinken aus Italien oder einen feinen Prsut aus Slowenien etc.) der vor
Ihren Gästen attraktiv aufgeschnitten wird. (Bild links Pata negra, Bild oben Serrano)
Damit Sie in Ruhe Ihre Gäste persönlich betreuen
können, empfehlen
wir Ihnen unseren Aperitif-Event mit einem
Fullservice, bei dem vom Essen bis zum Geschirr alles enthalten ist. Wir
offerieren auf Wunsch alle Leistungen pauschal, damit Sie Ihr persönliches
Budget möglichst
 |
|
Unser Koch
mit Schinken an der Generalversammlung des ACS Automobilclubs (Zürich) der
Schweiz. |
einfach erarbeiten können. Bei Bedarf stellen
wir Ihnen dazu auch qualifiziertes Fachpersonal zur Verfügung.
Einige Schinken-Sorten
Pata negra (Jamón Ibérico) = wird aus dem
schwarzen einheimischen Schwein hergestellt (oder Kreuzungen mit max. 50 % der
Rasse Duroc-Jersey).
Serrano-Schinken (Jamón
Serrano) = Spanischer luftgetrockneter, magerer, kaum faseriger Schinken,
vorwiegend von hellhäutigen Tieren. In der Art seiner Herstellung ist er mit
italienischem Parmaschinken vergleichbar.
Parma-Schinken (Prosciutto di
Parma) = Luftgetrockneter Schinken aus Parma bei Bologna (Italien). Er hat
einen mild-würzigen Geschmack, ist von rosaroter Farbe mit feiner Fettmaserung,
die Konsistenz ist eher mürbe.
Schinkenständer - Vermietung für Ihre Party oder Ihr Event
www.ernestopauli.ch
verfügt über verschiedene Hilfsmittel zur erfolgreichen Gestaltung Ihres Events
oder Ihrer Party.
Unser Schinken-Holzgestell (auch Jamonera genannt) ermöglicht Ihnen
den fachmännischen Aufschnitt Ihres ganzen Schinkens bei einer Party oder einem Event.
Der Ständer muss zwei Bedingungen erfüllen: der
Schinken darf sich während des Schneidens nicht bewegen und er soll sich in einer
Position befinden die das Schneiden erleichtert. Zudem soll er für die Gäste
eine kleine Attraktion bilden.
Massive Bauweise, rostfreier Stahl, Holz.
Unser Schinkenständer ist ein wahrer Hingucker, ist aber nur
für Schinken mit Knochen geeignet. Er stammt aus Herzegowina und wurde für den
einheimischen Schinken (Prsut) eingesetzt.
Miete pro Woche Fr. 18.-- + Porto. Wenn Sie den
Schinken über unsere Partnerfirmen beziehen, stellen wir Ihnen den
Schinken-Ständer kostenlos zur Verfügung.
Anfragen per
E-Mail
Schinken fachgerecht schneiden - Wie geht es?
Die Fettschicht die den Schinken umhüllt, sowie die trockene
Haut und die Schimmelschicht, die während dem Trocknungs- und Reifeprozess
entstanden ist wird entfernt.
Der erste Schnitt sollte senkrecht zum Huf vorgenommen werden
und am Sprunggelenk rund enden. Dann sollten zwei Längsschnitte an beiden Seiten
folgen.
Möchte man einen eleganten Schnitt vornehmen, darf
man den Schinken am Hauptteil (Keule) anschneiden, welches der saftigste Teil
des
 |
|
Unser Koch
bei der Vorbereitung |
Schinkens ist. Wird er nicht an der gleichen
Veranstaltung gegessen und sollte er über längere Zeit halten, wird er an der
Gegenkeule angeschnitten. So trocknet er weniger aus.
Schneiden Sie immer parallel zur Faser und achten Sie auf
eine möglichst glatte Schnittfläche. Immer ganz feine Scheiben schneiden (ca.
6-8 cm Länge).
Sektkühler und Champagner-Bowle.
Sekt / Champagner-Glas-Vermietung
Wir vermieten zwei Grössen Sektkühler:
Den Bankett-Sektkühler (Durchmesser 38,5 cm,
Höhe 26cm, Inhalt 13,5 l) für ca. 3-4 Flaschen und den "einfachen" Sektkühler
für eine Flasche Schaumwein.
Die Wochenmiete beträgt Fr. 32.-- zusammen für je
einen grossen und einen kleinen Kühler ohne Inhalt. Bankett-Sektkühler /
Champagner Bowle alleine je Fr. 28.--. Sektkühler klein alleine je Fr. 8.--.
Falls Sie die Schaumweine bei uns über unsere
Weinpartner beziehen, stellen wir Ihnen die Sektkühler kostenlos zur Verfügung.
Auf Wunsch stellen wir Ihnen auch die
Sekt/Champagner-Gläser zur Verfügung. Wir können bis zu 200 Personen bedienen.
Miete pro Glas Fr. 0.70 inkl. Reinigung.
Alle Preise verstehen sich bei Abholung und ohne
Transportkosten.
 |
 |
|
Sektkühler
gross / Champagner-Bowle |
Sektkühler
klein |
Service mit Teller-Clip
Damit Ihre Gäste zumindest eine Hand zum Essen
frei haben, offerieren wir zu unseren kleinen Apero-Tellern einen Teller-Clip.
Reduziertes Risiko - Wir schonen Ihr Budget
Oft ist es schwierig den voraussichtlichen
Schaumweinbedarf abzuschätzen. Es können Besucherzahlen schwanken oder es wird
schlicht und einfach weniger konsumiert. Deshalb offerieren wir exklusiv, dass
wir Wein- oder Sektflaschen etc. zurücknehmen.
Ungeöffnete Flaschen werden
nicht verrechnet.
Wir können Ihnen über unsere Partner aus dem
Weinhandel Champagner, Sekt, Prosecco, Cava etc.zu marktüblichen Konditionen
anbieten. Bei grösserer Abnahme offerieren wir Ihnen selbstverständlich einen
Mengenrabatt.
Mit den Augen essen und trinken
Neu und exklusiv können
Sie bei uns auch mit den AUGEN ESSEN UND TRINKEN - ein ganz besonderes Erlebnis:
Mehr darüber
hier...
Eiswürfel - Service
Wir stellen Ihnen gerne für Ihren Apero
Eiswürfel oder Crushed Ice nach Vorbestellung zur Verfügung.
Preis pro 5 kg Fr. 18.--, Preis pro 10 kg Fr. 29.50.--
(Verpackung Karton)
Auf Wunsch stellen wir Ihnen auch Styroporboxen
p/Stk. Fr. 16.-- zur Verfügung.
Eiswürfel oder Crushed Ice füllen etwa das doppelte
Volumen. Beispiel 1 kg Eiswürfel/Crushed Ice füllen ca. 2 l Ihrer
Champagner-Bowle oder Ihres Sektkühlers. Um ca 1kg Nutzeis herzustellen
braucht man zwar 1 l Wasser, doch das Eis braucht etwa das doppelte Volumen wenn
es verpackt oder später in die Champagner-Bowle abgefüllt wird. Eiswürfel liegen
nicht dicht aneinander, sondern sind verkantet. Und beim Crushed Ice ist es
durch die grosse Oberfläche ähnlich.
Wenn Sie Ihren Schaumwein / Ihre Getränke über einen
Zeitraum von 3 Stunden bei 25 Grad Umgebungstemperatur mit Eiswürfeln kühlen
wollen, sollten Sie mindestens 0,5 kg Eiswürfel / Crushed Ice pro Kopf vorsehen.
Service- und Kochpersonal
Auf Wunsch stellen wir Ihnen für das Schneiden des
Schinkens oder den Service gerne auch Fachpersonal zur Verfügung. Unsere
Konditionen liegen bei Fr. 50.-- p/h für Service-Personal und Fr. 60.-- für
unsern Koch, jeweils exkl.. Anfahrtszeit + Transport. Verrechnet werden mindestens 3h pro Event. Einsatz an Sonntagen oder
Feiertagen nach Vereinbarung.
Gedecktes Apéro-Buffet
Für Ihre Gartenparty oder Ihren Vereinsanlass
stellen wir auf Wunsch einen Messestand zur Verfügung. Sie können ihn in drei
Grössen mieten
und aufstellen (2 m, 3 m und 4 m Länge). Er kann einfach montiert werden.
Leichtbauweise, wie bei einem Zelt. Gut transportierbar.
Champagner, Sekt etc. und Ihr Schinken oder evtl.
weitere Snacks haben bestens Platz und sind
vor Witterung geschützt. Dieser "Messestand" steht natürlich auch für andere
Einsätze zur Verfügung. mehr...
Wochenmiete Fr. 78.-- exkl. Transport
Buffets für Innenanwendungen
Selbstverständlich führen wir auch grosse
Buffettische (3m, 2m und rund) für Innenanwendungen. Unsere attraktiven
Buffettische sind mit Jupagen und Stofftischtücher eingekleidet. So wie es sich
für ein anspruchsvolles Event gehört.
Buffet-Zubehör, Besteck, Geschirr, Gläser etc.
bieten wir auch für grössere Anlässe.
Deko-Material
Für Ihren Anlass stellen wir Ihnen gerne
Deko-Material zur Verfügung. Dazu unterbreiten wir ein Angebot, wenn Sie
uns vorgängig Ihre Wünsche bekannt geben.
Weitere Partyware bei
www.ernestopauli.ch :
Racletteöfen elektrisch oder mit Gas,
mehr...
Miet-Fass für Weinausschank, mehr....
Spaghetti-Festival mit süsser Überraschung,
mehr...
Persönlicher Hochzeitswein oder Geburtstagswein,
mehr...
Mehr über unsere attraktiven Events erfahren Sie
hier...
Hinweis: Wir haben die Beiträge nach bestem Wissen
erstellt. Sollten Sie dennoch in unseren Beschreibungen Fehler finden, danken
wir für jeden Hinweis.
Kennen Sie den Weinführer -
und Winzerführer Schweiz.
mehr...
|
WEIN-LEXIKON
