Ernesto Pauli's

Weinlexikon

 

 

 

Abfüllschock:

Nach dem Abfüllen des Weines kann für einige Wochen eine Stumpfheit im Geschmack auftreten. Um einer Oxidation entgegenzuwirken, wird beim Aufrühren des Weins Schwefeldioxid zugesetzt und das kann sich durch Geruch bemerkbar machen. Das Schwefeldioxid wird nach einiger Zeit mit dem Sauerstoff reagieren und der Geschmack sich wieder normalisieren.

 

Neuen Begriff für das Weinlexikon vorschlagen.

Wir danken für Ihre Unterstützung.

Willkommen bei www.ernestopauli.ch

Über 100'000 Kochrezepte, ein Küchenlexikon und viele Wein-Infos erwarten Sie hier.

Suchen Sie einen speziellen Wein, dann klicken Sie hier....