Ernesto Pauli's

Weinlexikon

 

 



Ablagerung -

 

Allgemeine Bezeichnung (auch ausfällen, ausflocken, kristallisieren, polymerisieren) für das Ausscheiden von Stoffen in Flüssigkeiten in Form von Flocken, Kristallen oder Ähnlichem. Erfolgt selbständig durch chemische Reaktionen, wird aber auch bei bei der Weinbereitung durch entsprechende Verfahren forciert.

 

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