Ernesto Pauli's

Weinlexikon

 

 

 

Abstich:

Das Abziehen des geklärten Weines aus einem Fass vom Geläger ist besonders bei kleinen Fässern (Barriques) notwendig. Der Wein wird wird sorgfältig belüftet dadurch von Trubstoffen befreit. Ein sehr arbeitsintensiver Vorgang.

 

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