Ernesto Pauli's

Weinlexikon

 

 

 

Balsamisch:

Bezeichnung für das Aroma / Bouquet. Erinnert an Harz und Weihrauch. Es umfasst die Palette Eiche, Eukalyptus, Honig, Kiefer, Myrrhe, Pinie, Sandelholz, Tanne, Wacholderbeere, Weihrauch und Zeder.

Beim von Prof. Ann Noble der University of California definierten Aromakreis entspricht dies der Untergruppe harzig in der Hauptgruppe Holz.
 

 

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