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CHÂTEAU AUSONE

 

 

 

 

 

Château Ausone

Für den Millenium-Bordeaux-Jahrgang 2000 nannte Parker jun. acht Weine mit seiner Idealnote 100. Das Château Ausone gehörte selbstverständlich dazu.

 

Das Château Ausone liegt im Bereich Saint-Émilion hoch auf einer Terrasse mit Blick in die Dordogne. Das Weingut mit der Klassifikation ”Premier Grand Cru Classé A” und 7,3 Hektar Rebfläche steht heute gemeinsam mit Château Cheval Blanc an der Spitze der Gewächse von St. Emilion.

 

Das Château Ausone befindet sich schon seit 250 Jahren in Besitz der Familie Vauthier. Die Familie Dubois-Challon war durch Heirat bis 1996 Miteigentümer und wurde dann nach jahrelangem Streit ausbezahlt.

 

Berühmt ist der in den Felsen gehauene, domartige Weinkeller. Der Name geht auf den römischen Dichter und Politiker Decimus Magnus Ausonius (310-395) zurück.  Er wurde im römischen Burdigala (Bordeaux) als Sohn einer wohlhabenden Familie geboren, war Erzieher des späteren Kaisers Gratian (359-383), der ihn zum Konsul in Augusta Treverorum, dem heutigen Trier im deutschen Anbaugebiet Pfalz an der Mosel, ernannte. Ausonius besass in Lucaniacus (Saint-Emilion) an der Garonne ein Weingut. In der Nähe des Château Ausone befinden sich Reste einer grossen römischen Villa. Möglicherweise handelt es sich dabei um Ausonius Haus.

 

Pascal Delbeck ist für die Weinberge zuständig. Seit 1995 ist für die Weinbereitung der bekannte französische Önologe Michel Rolland aktiv.

 

Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 50 Jahre alt. Der farbkräftige Rotwein wird jährlich in 24.000 Flaschen abgefüllt.

 

Die Hamburger Hawesko beschreibt ihn wie folgt: Er ist gehaltvoll, tanninreich, mit viel Substanz und aufgrund seines betont klassisch-traditionellen Anbaus sehr langsam reifend und selbst in schwächeren Jahren vor seinem 8. - 10. Lebensjahr kaum trinkbar. Dann aber von herausragender Finesse und Eleganz, ausserordentlicher Komplexität und Langlebigkeit. Einer der grössten Rotweine Frankreichs!

 

Rebsorten: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 30%, Cabernet Franc 15%. Sie wachsen auf kalkhaltigen Böden. Die Trauben werden von Hand gelesen.

 

Der Wein des Château Ausone wird 18 bis 24 Monate in neuen Eichen-Fässern ausgebaut und ist Jahrzehnte lagerfähig. Alle drei Monate werden die Fässer umgefüllt, um das Depot zu entfernen. Es erfolgt ein Schönen mit Eiweiss, aber normalerweise keine Filtration. Empfohlene Trinktemperatur 18oC.

 

Der Zweitwein heisst Chapelle d´Ausone.

 

Mehr über das Château Ausone hier...
 

 

 


 

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