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Corvina
Die rote Rebsorte Corvina wird vor allem im Nordosten Italiens in den Regionen
Venetien (wo sie die dominierende Sorte in den DOC-Rotweinen Bardolino und
Valpolicella ist) und Lombardei angebaut und wird dort als Bestandteil in
einigen weiteren DOC-Weinen verwendet.
Es gibt über 200 verschiedene Klone, die insgesamt
4.500 Hektar Rebfläche belegen. Die Sorte erbringt leichte, fruchtige Rotweine
mit einem leichten Mandel-Bouquet. Die Corvina ist geeignet für das Trocknen der
Weintrauben mittels des Recioto-Verfahrens. Dabei werden die Trauben vier bis
sechs Monate auf Gestellen in luftigen Hallen (Appassimento) oder auch auf
Strohmatten getrocknet. Dabei entwickelt sich häufig eine durch die Botrytis
hervorgerufene Edelfäule.
Uns bekannte Synonyme sind:
Corvina Gentile, Corvina Nera, Corvina Veronese,
Corvinone, Cruina
Hinweis: Wir haben die Beiträge nach bestem Wissen
erstellt. Sollten Sie dennoch in unseren Beschreibungen Fehler finden, danken
wir für jeden Hinweis.
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WEIN-LEXIKON
