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Nebbiolo. Könnte
Anspruch auf die edelste Rotweintraube der Welt erheben, wenn sie andernorts
auch angebaut würde. Der berühmte französische Önologe Louis Oudart
erkannte Mitte des 19. Jahrhunderts das grossartige Potential dieser Sorte.
Oudart gilt als Geburtsvater der weltberühmten italienischen DOCG-Rotweine
Barbaresco und Barolo. Im oberitalienischen Piemont werden aus ihr die tiefen,
reichen und klassischen Barolo (z.B. von Angelo Gaja und Giacomo Conterno) sowie
die etwas leichteren Barbaresco erzeugt (z.B. von Bruno Giacosa). Die Farbe ist
leuchtend granatrot, das Bouquet erinnert an Teer und Veilchen, und im Geschmack
präsentiert er sich meistens sehr trocken. Nebbiolo ist von Natur aus etwas
hart, und die Sitte, diese Weine relativ lange in den Holzfässern zu lagern,
verstärkt diese Härte. Das wiederum ruft nach langer Flaschenlagerung.
Unter dem Synonym Spanna (auch Spana) ist der
Nebbiolo bestimmend in den Piemonteser DOC-Rotweinen Boca, Bramaterra,
Carema, Fara, Lessona und Sizzano. Ausserdem werden aus ihr sortenreine
VdT´s gekeltert. Plinius der Ältere (23-79) beschrieb eine „Uva Spinea“ mit
den Worten „quae sola alitur nebulis“ (allein durch den Nebel wird sie
genährt). Möglicherweise handelt es sich um die gleiche Sorte. Der Name
Nebbiolo leitet sich vom italienischen Wort für Nebel (nebbia) ab, denn sie
gedeiht dort am besten, wo im Herbst häufig milde Frühnebel die Trauben zum
Reifen bringen.
Trotz der hohen Qualität belegt sie auf Grund
ihrer Standort- bzw. Umwelt-Empfindlichkeit nur rund 5.000 Hektar Rebfläche.
Sie benötigt günstige Lagen auf Süd- bis Südwesthängen und bevorzugt
kalkhaltige Mergel-Böden. Geringe Bestände gibt es in der Lombardei,
Kalifornien, Argentinien und Australien. Es gibt auch vier standortabhängige
Mutationen in den Langhebergen (Piemont) mit den Bezeichnungen Nebbiolo
Bolla, Nebbiolo Lampia, Nebbiolo Michet und Nebbiolo Rosé.
Synonyme sind: BAROLO; BRUNENTA; MARTESANA;
PICOTENER; SPANNA; CHIAVENNASCA; MELASCA; NIBIO; BARBESINO; ROSETTA;
PIOULTENER; POCTENER; MELASCONE; MELASCHETTO; MARCHESANA; NEBBIOLIN COMUNE;
SPANA GROSSA; PRUINE; LAMPIA; MICHET; PRUGNET; NEBBIEUL MASCHIO; NEBBIOLIN;
NEBBIOLIN CANAVESANO; NEBBIOLIN LUNGO; NEBBIOLIN NERO; NEBBIOLO D`ASTI;
NEBBIOLO DI BARBARESCO;NEBBIOLO DI BAROLO;NEBBIOLO DI BELTRAM;NEBBIOLO DI
BRICHERASIO; NEBBIOLO DI IVREA; NEBBIOLO DI CAREMA; NEBBIOLO DI LORENZI;
NEBBIOLO DI MASIO; NEBBIOLO DI MONCRIVELLO; NEBBIOLO DI MONSORDO; NEBBIOLO
DI NIZZA; NEBBIOLO DI NIZZA DELLA PAGLIA; NEBBIOLO DI PIEMONTE; NEBBIOLO DI
SCIOLZE; NEBBIOLO DI STROPPO; NEBBIOLO FEMMINA; NEBBIOLO OCCELLINO; NEBBIOLO
PIGNOLATO; NEBBIOLO SINISTRA TANARO; NEBIEU; NEBIEUL; NEBIEUL FUMELA;
NEBIOLO; NIBIEUL BURGHIN; NIBIOL; NUBIOLA; PANTINER; PUGNET; PICOTENDER;
PICOTENDRE
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Ernesto
Pauli's 
