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Saperavi - Rebsorte
Die rote Rebsorte Saperavi stammt aus Georgien und
ist eine in allen Ländern der ehemaligen Sowjetunion weit verbreitete Sorte, die
durchaus gute Qualitäten erreichen kann..
Die farbkräftigen, säurereichen Trauben der Saperavi
zeigen ein stark rötliches Fruchtfleisch. Sie eignen sich deshalb für
Verschnitte als farbgebende Teinturier (Färbertrauben).
Die Saperavi ist eine spät reifende und sehr
ertragreiche Sorte und liebt kältere Gegenden.
Aus der Saperavi sortenrein gekelterte Weine sind
bekannt für ihre Langlebigkeit, in Georgien zum Beispiel der in Eichenfässern
gereifte Markenwein Mukusani aus dem Alasani-Tal
Die Sorte wird oft auch als Tafeltraube verwendet.
Die Saperavi war Kreuzungspartner bei den
Neuzüchtungen Magaratsch Bastardo, Magaratsch Ruby und Saperavi Severnyi. Die
meisten Kreuzungen fanden im Weinbau-Forschungs-Institut Magaratsch auf der Krim
in der Ukraine statt. Das von Graf Michail Woronzow im Jahr 1828 gegründete
Institut verfügt über rund 2'000 ha Rebflächen.
Die Saperavi wird beispielsweise auch in Australien, Bulgarien, China,
Deutschland, Frankreich, Kanada, Japan, Moldawien (ca. 900 ha), Rumänien,
Russland, der Ukraine und in den USA (New York: McGregor Vineyard Winery )
angebaut.
Uns bekannte Synonyme sind:
SAPERAVI PATARA
Hinweis: Wir haben die Beiträge nach bestem Wissen
erstellt. Sollten Sie dennoch in unseren Beschreibungen Fehler finden, danken
wir für jeden Hinweis.
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WEIN-LEXIKON
