Ernesto Pauli's

Weinlexikon

 

 

 

Sauvignon blanc.

 

Eine eigenartige anziehende Rebsorte; im Geruch und Geschmack etwa wie eine Kreuzung zwischen Cabernet Sauvignon und Traminer: sie kombiniert ein würziges Cassis-Aroma mit einer saftigen Säure. Sauvignon blanc ergibt elegante, feine Weine, die bei kleiner Qualität aber auch recht dünn ausfallen können.

 

Sie wächst unter diesem Namen im Bordelais und ist eine der Komponenten in den Barsac- (Graves) und Sauternes-Weinen, denen sie die notwendige Säure und Frische verleiht. Die sehr alte weisse Rebsorte zählt zu den großen Sorten, den so genannten Cépages nobles.

 

Es wird eine Geschichte über König Heinrich IV. (1553-1610) überliefert:  Unmittelbar nach seiner Geburt soll ihm sein Grossvater die Lippen mit einer Knoblauchzehe eingerieben und einen Schluck Sauvignon Blanc eingeflösst haben. Dadurch soll der König zum späteren, grossen Weingeniesser geworden sein...

 

Aus derselben Rebfamilie, aber Blanc Fumé genannt, ist sie verantwortlich für die wundervoll saftigen, trockenen und fruchtigen Gewächse aus Poully-sur-Loire und jene mit ähnlichem Stil aus der Nähe von Sancerre.  Sie hat in den letzten Jahrzehnten den Siegeszug um die ganze Welt angetreten und wird auch in Argentinien, Chile, Italien, Neuseeland und besonders erfolgreich in Kalifornien (wo ihr Robert Mondavi den Namen Blanc Fumé gab) und Südafrika angebaut.

 

Synonyme sind: FUME; MUSKATSILVANER; FEIGENTRAUBE; SOVINAK; PUNECHON; GENETIN; SAVIGNON; SERVANIEN; SURIN;FIE; CHAMPAGNE; PELLEGRINA; PICCABON; SPERGOLINA; PUINECHOU; SAUTERNES; DOUCE BLANCHE; SAVAGNIN MUSQUE; FUME; SCIAMPAGNA; UVA PELEGRINA; SAMPELGRINA; QUINCHON; PISSOTTA; PAINECHON; FIE DANS LE NEUVILLOIS; GENTIN A ROMORANTIN; SAUVIGNON JAUNE; PINOT MESTNY BELY; SAUVIGNON VERT; SAUVIGNON PETIT; SAUVIGNON GROS; PETIT SAUVIGNON; BEYAZ SAUVIGNON; SOVINON; SOVINJON; SAUVIGNON FUME; FEHER SAUVIGNON; ZOELD ORTLIBI; MELKII SOTERN; PICABON

 

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