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Sauvignon blanc.
Eine eigenartige anziehende Rebsorte; im Geruch und Geschmack etwa wie eine
Kreuzung zwischen Cabernet Sauvignon und Traminer: sie kombiniert ein würziges
Cassis-Aroma mit einer saftigen Säure. Sauvignon blanc ergibt elegante, feine
Weine, die bei kleiner Qualität aber auch recht dünn ausfallen können.
Sie wächst unter diesem Namen im Bordelais
und ist eine der Komponenten in den Barsac- (Graves) und Sauternes-Weinen, denen sie die
notwendige Säure und Frische verleiht. Die sehr alte weisse Rebsorte zählt zu
den großen Sorten, den so genannten Cépages nobles.
Es wird eine
Geschichte über König Heinrich IV. (1553-1610) überliefert: Unmittelbar
nach seiner Geburt soll ihm sein Grossvater die Lippen mit einer Knoblauchzehe
eingerieben und einen Schluck Sauvignon Blanc eingeflösst haben. Dadurch soll
der König zum späteren, grossen Weingeniesser geworden sein...
Aus derselben Rebfamilie, aber Blanc Fumé
genannt, ist sie verantwortlich für die wundervoll saftigen, trockenen und
fruchtigen Gewächse aus Poully-sur-Loire und jene mit ähnlichem Stil aus der Nähe
von Sancerre. Sie hat in den letzten Jahrzehnten den Siegeszug um die
ganze Welt angetreten und wird auch in Argentinien, Chile, Italien, Neuseeland
und besonders erfolgreich in Kalifornien (wo ihr Robert Mondavi den Namen Blanc
Fumé gab) und Südafrika angebaut.
Synonyme sind: FUME; MUSKATSILVANER; FEIGENTRAUBE; SOVINAK; PUNECHON;
GENETIN; SAVIGNON; SERVANIEN; SURIN;FIE; CHAMPAGNE; PELLEGRINA; PICCABON;
SPERGOLINA; PUINECHOU; SAUTERNES; DOUCE BLANCHE; SAVAGNIN MUSQUE; FUME;
SCIAMPAGNA; UVA PELEGRINA; SAMPELGRINA; QUINCHON; PISSOTTA; PAINECHON; FIE
DANS LE NEUVILLOIS; GENTIN A ROMORANTIN; SAUVIGNON JAUNE; PINOT MESTNY BELY;
SAUVIGNON VERT; SAUVIGNON PETIT; SAUVIGNON GROS; PETIT SAUVIGNON; BEYAZ
SAUVIGNON; SOVINON; SOVINJON; SAUVIGNON FUME; FEHER SAUVIGNON; ZOELD ORTLIBI;
MELKII SOTERN; PICABON |
Ernesto
Pauli's 
