Ernesto Pauli's

Weinlexikon

 

 

 

Adstringierend:

Ein stark tanninhältiger Wein; Gerbstoffe (zumeist bei Rotweinen) hinterlässt am Gaumen einen stark herben, manchmal bitteren Geschmack, der die ganze Mundhöhle ausfüllt. Wenn er zu stark ist, wird der Geschmack negativ beeinträchtigt. Tip zur Neutralisierung: Mit etwas Mineralwasser den Gaumen spülen.

 

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