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Wein-Events, Koch-Events und Back-Events für Gruppen  mehr...

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Wein als Lifestyle-Element von Markus Kauffer (Diplom- Arbeit Weinakademie Österreich. mehr...

 

 

NEWS - SCHWEIZ:

TV-Programme  / Blick / Tages-Anzeiger / NZZ / BAZ / Beobachter / BZ

 

TOP-TEN REBSORTEN

1.  Sultana / weiss

2.  Airèn / weiss

3.  Grenache noir / rot

4.  Carignan / rot

5.  Trebbiano / weiss

6.  Merlot / rot

7.  Cab. Sauvignon / rot

8.  Rkatsiteli / weiss

9.  Chardonnay / weiss

10.Mission-Pais / rot

mehr über Rebsorten hier..

(Nach Rebfläche weltweit)

 

Die Hierarchie der Rebe. mehr..

 

 

 

 

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NEU: Schweizer Wein-Führer mit Winzer-Porträts. mehr..

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Wein-Marketing mehr..

 

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200.000 Rezepte einem grossen Koch-Lexikon und vielen weitern Informationen. mehr

 

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Virtueller Stadt-Rundgang Zürich

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  ZYPERN

Fachleute sind sich einig: Dem Wein aus Zypern gehört die Zukunft. Commandaria, Maratheftiko & Co weisen den Weg.

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  ROBERT MONDAVI IST

TOT!

Exklusives Interview mit dem Exportmanager für Europa der Robert Mondavy Winery, Napa Valles (USA)

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  AUSTRALIEN

Trotz grosser Dürre bietet Australien immer noch eine grosse Vielfalt an guten und preiswerten Weinen. Neu mit Video PETER LEHMANN WINES LTD

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  NEUER REBBERG

Weinbau: Neu-Anlage eines Weinbergs Teil 1. Vom Aushauen bis zu den Erziehungs-systemen.

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  WEINE AUS DEM  WALLIS - SCHWEIZ

Weinregionen: Hier sind weltbekannte Urlaubs- Destinationen, wie Zermatt und Saas Fee, aber auch  beste Weine  zu Hause. mehr..

  TOP-REBSORTEN

Weinbau: Unser Rebsortenkatalog beschreibt einige hundert Reben aus aller Welt.  mehr..

  WEINFASS - MIETE

Zu unserem Party- und Events - Sortiment gehören auch Weinfässer die Sie mieten können.. mehr..

  SÜDAFRIKA

Fall und Renaissance des Weinriesen am Kap der Guten Hoffnung mehr..

 

 

  DER REBGÜRTEL

Weinbau: Wo wachsen die Reben mit Vorliebe. mehr..

  WEIN-LEXIKON

Weinwissen: Weinlexikon mit  tausend Begriffen. Es wird laufend erweitert. mehr..

 WEINMARKETING

Ungeschnittene Version des Interviews mit dem Mitgründer des grössten Internet-Weinshops der Schweiz.

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  Weinbau:

weitere Top-Themen

 

Die Ursprungs-Gebiete der Rebe - die sog. Rebkulturkreise

Der Weinberg

Neuanlage eines Weinbergs Teil 1: Bodenvorbereitung und Pflanzung

Neuanlage eines Weinbergs Teil 2: Die Laubarbeiten, Pflanzenschutz und Rebschnitt

Herstellung Rot- oder Weisswein

Das Alter der Rebe

Das Jahr der Rebe

Bodenarten

Unterboden

Das Klima

Das Mikroklima

Zuviel Sonne

Zuviel Regen

Erziehungsarten

Der Rebschnitt

Feinde der Rebe

Milben

Rotbrenner

Graufäule

Falscher Mehltau

Echter Mehltau

Schwarzfleckenkrankheit

Reblaus

Der Heu- und Sauerwurm

Mangelkrankheiten

Gentechnik im Weinbau

Pilzwiderstandsfähige Rebsorten

Der Austrieb im April

Wie gross ist der Aufwand bei Handlese oder maschineller Ernte im Weinberg

Alkoholische Gärung Teil 1

Alkoholische Gärung Teil 2

Maischen und Keltern

Schwefeln - Konservieren

Schönen - Kosmetik der Weinfehler

Aromatisieren des Weins

Vinifikation

Die Aufgaben des Kellermeisters

Der Beruf des Küfers, Fassherstellung, Bezeichnung

Vom Holzfass zum Stahltank

Weinausbau

Anreicherung und Mostbehandlung

Säurezusatz

Barrique-Wein, Eichen-Holz-Chips, inner-staves und Stakvats

Flachlage, Hanglage oder Steillage

Qualität der Getränke

Reife und Abfüllung

Dr. Rebelein und seine Methode

Pasteurisieren bei Wein - Louis Pasteur

Mostgewicht und Oechsle

Die Veredelung der europäischen Reben und die Aufgabe der Rebschulen

Gesetze, Vorschriften und Regeln für den Weinbau in der Schweiz und International

Die "Hierarchie" der Rebe mit Schema zum kopieren.

Besuch und Erfahrungen bei einem Weinbaubetrieb im Napa Valey - USA

Eiswein

Diabetikerweine

Roséwein

Alkoholfreier Wein und Sekt inklusive Herstellung

Oekowein

Links zu CH-Winzern

Maischekühlung im Weinbau

Weinstein-Stabilisierung durch Kühlung

 

 

 

  WEINWISSEN:

WEITERE TOP-THEMEN

 

Nehmen Sie sich etwas Zeit für die virtuelle Weinschule; klicken Sie hier und folgen Sie den Pfeilen.

Wein und Essen

Nase und Bouquet

Geschmack, Beurteilungskriterien

Woher stammt die Geschmacksvielfalt im Wein?

Bezeichnung Grossflaschen

Trainieren Sie Ihre Sensorik

Varianz in der Sensorik

Gaschromatografie und elektronische Nasen

Kork-Zapfengeschmack im Wein

Der Korken und seine Vorteile

Das Weinglas

Kater nach dem Wein

Risiko Alkohol

Etiketten verstehen und lesen

Cépages nobles

Jahrgangstabellen

Das Alter des Weins

Das Alter des Rotweins

Das Alter des Weissweins

Weinkeller

Wein richtig lagern

Wein, Sekt stehend lagern?

Wein aus dem Keller - was nun?

Trinktemperaturen

Entkorken

Den Hals brechen

Dekantieren

Was schwimmt denn da in meinem Glas?

Füllniveau-Schwund

Tierische Noten im Wein

So wird Rotwein hergestellt

So wird Weisswein hergestellt

So wird Sherry hergestellt

Zusammenfassung - Voraussetzung für eine erfolgreiche Verkostung / Degustation

Über 200 unterschiedliche Produkte können aus dem Rebstock gewonnen werden und zeigen erfolgver-sprechende Marktnischen für kleinere Weinbauern auf.

Cru Bourgeois - jetzt weniger Châteaux

Schlank mit Wein

Was ist moderater Weingenuss?

Zur Beurteilung des Tannins
der Rotweine und seiner Adstringenz

Die Entstehung des Weinaromarades für Rot- und Weissweine

Kreuzungen mit robusten, alten Rebsorten führen zu trendigen Weinen.

Chardonnay weltweit und die ABC-Trinker

Handarbeit, Wissen, Sorgfalt und Liebe. Im Gespräch mit Michael Fuchs, Kellermeister der GVS Schachenmann.

Bio-Vitis

Hobby: Herstellung Weinessig

Forschung für den Wein - Die FAW leistet Grundlagenarbeit für den Deutsschweizer Weinbau

Langlebigkeit des Weins - ein offener Brief eines Weinfreaks

Statistik Weinproduktion weltweit - Rebfläche weltweit

Die wichtigsten Rebsorten der Schweiz in % nach Rebfläche:

Chasselas (weiss) 36%
Pinot Noir (rot) 31%
Gamay (rot) 13%
Merlot (rot) 6%
Müller-Thurgau (weiss) 5%
Chardonnay (weiss) 1,5%
Silvaner (weiss) 1,4%
Ruländer/Pinot gris (weiss) 1%

Neu: Im Ch-Winzerführer sind ca.600 Weinbauern erfasst. Diese Adressen stellen wir Ihnen als Exel-Datei gerne zur Verfügung. Schicken Sie uns eine Mail, wenn Sie daran interessiert sind. (Unkostenbeitrag Fr. 600.--)

Anhängliche Blätter im Herbst

  WEINREGIONEN

UND VERSCHIEDENE THEMEN

 

Neu: Winzerführer Toskana

Jean-Jacques Dufour oder John James Dufour - Gründer des ersten kommerziellen Weinbaubetriebes in den USA.

Müller-Thurgau - Der Schweizer Wissenschaftler "erfand" den Riesling x Silvaner.

Schneider-Orelli

Persönlichkeiten des Weinbaus (vor allem aus Deutschland)

Columella

Louis Pasteur

FAW Wädenswil - ein Kurzporträt

Amphoren in Augst - die Römer brachten den eigenen Wein mit.

Weinfälscher in Schaffhausen

Weinvergiftung in Zürich

Im Weinfass begraben

Anfänge des Weinbaus

Div. Wein-Geschichte

Die Geschichte der Zürcher Staatskellerei

Geschichte der Spätlese

Geschichte des Korkenziehers

St. Urban - Weinheiliger

Geschichte der Weinflasche

Geschichte des Alkohols

Tut ench Amon: Ägypten, der Pharao, sein Wein und Bier

Falerner

Geschichte der italienischen Küche

Die Reblaus-Katastrophe

Rebbau in Zürich-Unterstrass anno 1799

Weinbau und der Orden der Zisterzienser

Fachwortlexikon für Wein italienisch -deutsch

Marketing - Online Marketing Wein

Marketing - Zielgurppen Wein

Bordeaux-Preise

Absinth - Oscar Wilde. Die Fée verte wird legal

28km unterirdische Weinkeller: Das Champagnerhaus Moët & Chandon

Weinland Südtirol - Schweizer Mönche stellen dort hervorragenden Dessertwein her.

Muscatellerweine weltweit und die Geschichte der Weinbauregion Constantia in Süd-Afrika.

La Mancha, Airén und Marqués de Griñón

Wein aus Navarra, Ernest Hemmingway und die Stierkämpfe in Pamplona

Kardinal Richelieu und die weltweite Verbreitung des Cabernet Sauvignons.

Pinot Noir und der erste Gefangenen - Transport nach Australien

Portugal ist führender Hersteller bei Korken für Wein. Und die Übersicht: Die Top-Weine Portugals.

Portwein und die Weine aus dem Douro-Tal in Portugal

Madeira-Wein, die Geheimnisse
der Herstellung und was
George Washington damit zu tun hat.

Sizilien, die grösste Weinregion Italiens mit seinem weltbekannten Marsala. Und einige Informationen über die Mafia.

Aszú, der berühmte Tokajer-Wein (Nord-Ungarn)

Château Lafite-Rothschild

Château Mouton-Rothschild

Neue Wein-Trends in den USA und der Schweiz: NOF und Wine-Light

Internationale Weinwettbewerbe mit Schweizer Beteiligung. Die Links dazu finden Sie hier...

Das Wallis - beste Weine aus den höchsten Weinbergen

Gold für Silvia Bargähr

Weine aus der deutschen Nachbarschaft

 

 

 

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