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WEITERE KOCH- WEIN- UND GENUSS-SEMINARE

 

Neu

"WELCHER WEIN ZU WELCHEM ESSEN" Exklusiver Event:

Wir verwöhnen Sie!

7 Gänge mit 14 passenden Weinen.

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Ernesto Pauli

Weinseminare und -Events

 

Ernesto Pauli

BASISKURS I

"Weinbasics", mehr...

 

 

Ernesto Pauli

WINE BASICS

in english, more...

 

 

Ernesto Pauli BASISKURS II,

"Die besten Weine der Welt. Reben und Wein." ..und Tasting in the Dark

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Neu:

BASISKURS III

"Extremweine für neugierige Weingeniesser" und als sensorischer Zusatz das "Brot-Aromarad" mit Wein.

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Exklusiv

ASSEMBLAGE

Besuchen Sie  ein Weinbaumuseum und machen Sie Ihren eigenen Wein...und nehmen Sie ihn gleich mit nach Hause - das grosse Wein-Erlebnis.

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SCHOKOLADE UND WEIN

www.ernestopauli.ch ist der führende Anbieter dieses Events mit Süsswein, Schokolade und Wein, mehr...

 

 

Weiter zu unserem Seminar KÄSE UND WEIN. mehr...

 

 

WHISKY

Basisseminar WHISKY, Whisky und Schokolade, mehr...

 

 

 

Für Hobby-Köche:

VON DER ESSIG-MUTTER BIS ZUM WEINESSIG.Exklusives Seminar. Fr. 89.-- mehr...

 

 

Ernesto Pauli

Koch - und Genuss-Seminare und - Events

 

Pasta-Koch

 

Neu:

SUSHI UND WEIN

Sushi selbstgemacht und dazu Top Weine geniessen,  mehr....

 

 

"ITALIENISCHER WEIN UND PASTA VON HAND". Degustieren Sie ital. Weine und bereiten Sie Ihre eigene Pasta unter fachkundiger Leitung zu. Event mit Video-Unter-stützung. Ein ideales Geschenk für Wein und Koch-Liebhaber.

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"PAELLA SELBST GEMACHT UND SPANISCHER WEIN"

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PRALINEN-SEMINAR

Einsteiger-Seminar "Pralinen selbst gemacht", mehr...

 

Ernesto Pauli

Firmen-Events

 

NEU: FÜR FIRMEN + VEREINE

Kunden- und Mitarbeiter-Pflege mit einem Ernesto Pauli - Seminar.

Wein-Events, Koch-Events und Back-Events für Gruppen (Schweiz, Deutschland und Österreich) mehr...

 

GESCHENK-GUTSCHEINE

Unsere Geschenk-Gutscheine sind eine willkommene Überraschung für den Weinfreund.

 

Sie können wahlweise einen Termin festlegen oder dem Beschenkten den Zeitpunkt über-lassen, wann er unsere Seminare besuchen will.

Möchte der Empfänger Ihres Gutscheins nicht an einem Seminar teilnehmen, kann er für den gleichen Wert in unserem Shop Weine bestellen. Es stehen über 100 Weine zur Auswahl. 

 

Anmeldung hier...

 

KREDITKARTEN

Normalerweise schicken wir Ihnen eine Rechnung für unsere Seminare zu. Möchten Sie per Kreditkarte bezahlen? Dazu finden Sie alle Details hier....

 

WEINWISSEN

Informative Down-Load-Broschüren für EUR 5.-- / SFR 7.50, mehr...

 

TOP-TEN REBSORTEN

1.  Sultana / weiss

2.  Airèn / weiss

3.  Grenache noir / rot

4.  Carignan / rot

5.  Trebbiano / weiss

6.  Merlot / rot

7.  Cab. Sauvignon / rot

8.  Rkatsiteli / weiss

9.  Chardonnay / weiss

10.Mission-Pais / rot

(Nach Rebfläche weltweit)

mehr über Rebsorten hier..

 

Die Hierarchie der Rebe. mehr..

 

 

 

 

 

 

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200.000 Rezepte einem grossen Koch-Lexikon und vielen weitern Informationen. mehr

 

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ERNESTO PAULI'S

 

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DAS WEIN-EVENT

 

Besuch im Weinberg:

 

"ASSEMBLAGE - 

mach Dir Deinen Wein selbst"

 

 

Weinseminar - Wein-Event

 

"ASSEMBLAGE - mach Dir Deinen Wein selbst"

 

Ein exklusives Weinseminar/Event von Ernesto Pauli:

Besuchen Sie ein traditionelles Weingut oder ein Weinbaumuseum, lassen Sie sich die Rebberge erklären und wie Wein im Keller hergestellt wird. Zum Schluss stellen Sie Ihren Wunschwein unter fachkundiger Anleitung zusammen und nehmen ihn mit nach Hause. Zum Ausklang wird ein Winzer-Zvieri mit Käse, Brot und Wein offeriert.

Unsere Gäste am Werk

 

Die „Erfindung“ der Assemblage wird dem Benediktiner-Mönch Dom Pierre Pérignon (1638-1715) zugeschrieben. Das Ergebnis der Assemblage nennt man üblicherweise Cuvée (fr.), Verschnitt (dt.) , Cabeceo (spa.), Cuvee (engl.), Blend (engl.) oder Vino tagliato (ital.).

 

Im Allgemeinen wird unter den Begriff ASSEMBLAGE die kunstvolle Vermischung von Wein aus verschiedenen Rebsorten, Jahrgängen oder Lagen verstanden.

 

Der Vorgang des Verschneidens wird hauptsächlich bei Rotweinen, aber auch bei Weissweinen angewendet. Typische Cuvées sind Bordeaux-Rotweine, bei denen häufig der Cabernet Sauvignon dominiert und durch unterschiedliche Anteile anderer Rebsorten ergänzt wird. Vor allem sind geschmackliche Gründe für die Assemblage ausschlaggebend. Man möchte zum Beispiel durch drei verschiedene Rebsorten Alkohol-Gehalt, Bouquet, Farbe und Säure nach eigenem Wunsch und Geschmack beeinflussen.

 

Wir treffen uns im "Fasskeller" des Weinguts Zweifel in Zürich-Höngg oder im Weinbaumuseum Halbinsel Au/ZH und zeigen Ihnen, wie es bei Rotwein gemacht wird. Spielerisch testen Sie verschiedene Zusammensetzungen und bestimmen am Schluss Ihren Lieblingswein. Dieser wird in eine Flasche abgefüllt, verkorkt und mit Ihrem Namen etikettiert. Die erste Flasche können Sie mit nach Hause nehmen und ist im Seminarpreis mit eingerechnet.

 

Ein Event der Weinspezialisten www.ernestopauli.ch.

 

 

Ein Ideales Geschenk für Weinliebhaber.

 

 

Event für Gruppen

 

Dieses Seminar bieten wir auch für Firmen- und Vereinsanlässe in der Schweiz und Nachbarschaft an. Termine und Preise nach Vereinbarung. Assemblage mit Weisswein ist ebenfalls auf Wunsch möglich.

Kleine Impression aus unserem letzten Assemblage-Seminar

Das Programm ASSEMBLAGE eignet sich auch als "Happening" zum Beispiel vor einem Firmen - Weihnachtsessen, bei einer Hochzeit oder als Auflockerung bei einer Mitarbeiter-Schulung.

 

 

 

English - Version

 

Wir bieten dieses Seminar/Event für Gruppen auch in englischer Sprache an.

 

 

Programm-Inhalt Weinseminar

 

"ASSEMBLAGE - mach Dir Deinen Wein selbst "

 
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Begrüssungsdrink und kurze geschichtliche Einführung.

 

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Führung durch die Rebberge

 

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Vom Rebberg bis zur Flaschenabfüllung - Besichtigung des Weinbaumuseums.

 

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Die geeigneten Rebsorten für die Assemblage.

 

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Bordeaux-Verschnitt und bekannte Cuvées weltweit.

 

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Was ist unter dem "Verschnitts-Kreuz" zu verstehen?

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Kurze Einführung Verschnitt im Bereich der Spirituosen (Coupage, Mariage).

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Umfassende Degustation und "Selbstversuch" einer Assemblage. Anschliessend Abfüllen, Verkorken und mit der persönlichen Etikette versehen.

 

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Winzer-Imbiss mit Käse und Wein auf dem Weingut.

 

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Das Seminar Assemblage mit einer Besichtigung des Weinbergs eignet sich vorwiegend im Herbst, wenn die Trauben reifen.

 

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Die Weinschule www.ernestopauli.ch unterstützt den freien Weinfachhandel, ist nicht von einem Grossverteiler abhängig und arbeitet mit kompetenten Seminarleitern (Weinakademiker oder anerkannte Sensorik-Spezialisten). 

 

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VIP-Mitglied: Alle Teilnehmer der Weinseminare Ernesto Pauli profitieren kostenlos während 6 Monaten von unserem VIP-Bereich. Hier warten "Wein und Genuss TV"- Beiträge, Broschüren, günstige Weinangebote etc.auf Sie. mehr....

 

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Beschränkte Teilnehmerzahl.

Wir nehmen bis max. 20 Personen pro Termin auf, um die Qualität des Events zu halten. (Firmen-Events nach Vereinbarung)

 

 

Kursgebühr SFR 169.-- pro Teilnehmer

inklusive Begrüsssungsdrink, Winzer-Zvieri mit Käse, Brot und Wein, grosszügiger Dokumentation und einer Flasche Ihres selbst geschaffenen Wunschweins mit Ihrer Etikette

 

Anmeldung hier...

 

E-Mail-Kontakt bei Rückfragen

 

 

Allgemeine Hinweise finden Sie hier...

  

Weinseminare in der Region Zürich:

Kursort:

Weinbaumuseum am Zürichsee

 

Vordere Au

 

8804 Au / ZH

Tel.-Nr.:   +41-  044/781 35 65
 
 

Das Weinbaumuseum befindet sich beim

Bahnhof AU (ca. 5 Min. S-Bahn-Verbindung) und der

Schiffstation (ca. 10 Minuten zu Fuss).

 

 

Zeit:

19.00 - 22.00 Uhr ca. von Montag bis Freitag

 

14.00 - 17.00 Uhr ca. (Samstag)

Datum:

 

2014

22. März 2014 / Samstag - ausgebucht

 

10. Mai 2014 / Samstag ZUSATZTERMIN

 

04. Oktober 2014 / Samstag

2015

14. März 15 / Samstag

 

03. Oktober 15 / Samstag

 

weitere Termine folgen

Aenderungen bleiben ausdrücklich vorbehalten. Garantierte Durchführung ab 10 Teilnehmer.

 

Hinweis: Wir haben die Beiträge nach bestem Wissen erstellt. Sollten Sie dennoch in unseren Beschreibungen Fehler finden, danken wir für jeden Hinweis.

 
Führung durch Walzer Zweifel in Höngg

Fachleute führen durch die Rebberge (Hier Walter Zweifel, Zweifelweine)

 

 

  WEIN-LEXIKON

Weinwissen: Weinlexikon mit  tausend Begriffen. Es wird laufend erweitert. mehr..

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Weinwissen: Erstklassige Wein-Seminare für Einsteiger und Fortgeschrittene. mehr..

  ZUM SHOP

Hier geht es zum Ernesto Pauli Shop. mehr..

         

 

   

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