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WEITERE KOCH- WEIN- UND GENUSS-SEMINARE

 

Neu

"WELCHER WEIN ZU WELCHEM ESSEN" Exklusiver Event:

Wir verwöhnen Sie!

7 Gänge mit 14 passenden Weinen.

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Ernesto Pauli

Weinseminare und -Events

 

Ernesto Pauli

BASISKURS I

"Weinbasics", mehr...

 

 

Ernesto Pauli

WINE BASICS

in english, more...

 

 

Ernesto Pauli BASISKURS II,

"Die besten Weine der Welt. Reben und Wein." ..und Tasting in the Dark

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Neu:

BASISKURS III

"Extremweine für neugierige Weingeniesser" und als sensorischer Zusatz das "Brot-Aromarad" mit Wein.

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Exklusiv

ASSEMBLAGE

Besuchen Sie  ein Weinbaumuseum und machen Sie Ihren eigenen Wein...und nehmen Sie ihn gleich mit nach Hause - das grosse Wein-Erlebnis.

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SCHOKOLADE UND WEIN

www.ernestopauli.ch ist der führende Anbieter dieses Events mit Süsswein, Schokolade und Wein, mehr...

 

 

Weiter zu unserem Seminar KÄSE UND WEIN. mehr...

 

 

WHISKY

Basisseminar WHISKY, Whisky und Schokolade, mehr...

 

 

Für Hobby-Köche:

VON DER ESSIG-MUTTER BIS ZUM WEINESSIG.Exklusives Seminar. Fr. 89.-- mehr...

 

 

Ernesto Pauli

Koch - und Genuss-Seminare und - Events

 

Pasta-Koch

 

Neu:

SUSHI UND WEIN

Sushi selbstgemacht und dazu Top Weine geniessen,  mehr....

 

 

"ITALIENISCHER WEIN UND PASTA VON HAND". Degustieren Sie ital. Weine und bereiten Sie Ihre eigene Pasta unter fachkundiger Leitung zu. Event mit Video-Unter-stützung. Ein ideales Geschenk für Wein und Koch-Liebhaber.

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"PAELLA SELBST GEMACHT UND SPANISCHER WEIN"

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PRALINEN-SEMINAR

Einsteiger-Seminar "Pralinen selbst gemacht", mehr...

 

Ernesto Pauli

Firmen-Events

 

NEU: FÜR FIRMEN + VEREINE

Kunden- und Mitarbeiter-Pflege mit einem Ernesto Pauli - Seminar.

Wein-Events, Koch-Events und Back-Events für Gruppen (Schweiz, Deutschland und Österreich) mehr...

 

GESCHENK-GUTSCHEINE

Unsere Geschenk-Gutscheine sind eine willkommene Überraschung für den Weinfreund.

 

Sie können wahlweise einen Termin festlegen oder dem Beschenkten den Zeitpunkt über-lassen, wann er unsere Seminare besuchen will.

Möchte der Empfänger Ihres Gutscheins nicht an einem Seminar teilnehmen, kann er für den gleichen Wert in unserem Shop Weine bestellen. Es stehen über 100 Weine zur Auswahl. 

 

Anmeldung hier...

 

KREDITKARTEN

Normalerweise schicken wir Ihnen eine Rechnung für unsere Seminare zu. Möchten Sie per Kreditkarte bezahlen? Dazu finden Sie alle Details hier....

 

WEINWISSEN

Informative Down-Load-Broschüren für EUR 5.-- / SFR 7.50, mehr...

 

TOP-TEN WEINREBEN

1.  Sultana / weiss

2.  Airèn / weiss

3.  Grenache noir / rot

4.  Carignan / rot

5.  Trebbiano / weiss

6.  Merlot / rot

7.  Cab. Sauvignon / rot

8.  Rkatsiteli / weiss

9.  Chardonnay / weiss

10.Mission-Pais / rot

(Nach Rebfläche weltweit)

mehr über Rebsorten hier..

 

Die Hierarchie der Rebe. mehr..

 

 

 

 

 

 

WEINREGIONEN

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WEINWISSEN

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ESSEN & KOCHEN

200.000 Rezepte einem grossen Koch-Lexikon und vielen weitern Informationen. mehr

 

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LINKS

 

 

ERNESTO PAULI'S

 

WEINSCHULE

 

 

ESSIG-SEMINAR

 

"Essig und Senf selbst gemacht"

 

 

VON DER ESSIGMUTTER BIS ZUM WEINESSIG

Essig - Seminar - Essig und Senf selbst gemacht

in Zürich, Basel, Bern und Luzern

Exklusiv mit Video-Unterstützung und Essig-Starter-Set

 

Was ist Essig?

Essig ist neben Olivenöl und Wein eines der ältesten Kulturgüter. Essig heisst auf französisch «vinaigre» – zusammengesetzt aus «vin» (Wein) und «aigre» (sauer). Und genau das ist er auch: Wein der sauer geworden ist. Die Ausgangsmaterialien bei der Herstellung von Wein, Schnaps oder Essig haben etwas gemeinsam: Es sind immer Früchte oder andere vergärbare Rohstoffe, die weiterverarbeitet werden. Sie erfahren bei unserem Seminar vieles über Essig- und Senfsorten und wie sie im Haushalt und in der Küche eingesetzt werden können.

 

Wir zeigen Ihnen aber auch, warum Essig das teuerste Getränk der Welt ist. Und vor allem erfahren Sie bei diesem Seminar, wie Sie zu Hause Senf, Wein- und Obstessig selbst herstellen können.

 

Exklusiv:

Und damit Sie mit Ihrer Produktion nach dem Seminar gleich starten können, erhalten Sie 2dl Essigbakterien mit etwas Essigmutter für die Herstellung des ersten selbst gemachten Weinessigs.

 

www.ernestopauli.ch - Seminare werden auch durch Videobeiträge unterstützt. Top-Essigmacher erklären ihre Geheimnisse.

 

Essigbroschüre

Unsere grosse Seminar-Dokumentation

 

NEU: Wir degustieren gemeinsam verschiedene Essige.

....vom Weinessig über Ansatzessige bis zum König des Essigs, einem 25 Jahre gereiften Aceto Balsamico Traditionale.

 

Unser Essig-Seminar wird durch Teddy Pauli geführt, der auch die Broschüre "Essig, was ist Essig etc." geschrieben hat, die mittlerweile in einer Auflage von mehreren tausend Exemplaren verkauft worden ist..

 

Dieses Seminar eignet sich hervorragend als Geschenk.

 

 

 

Allgemeine Hinweise und Bedingungen finden Sie hier...

 

 

 

Programm-Inhalt Essig- Seminar

 

"ESSIG UND SENF - selbst gemacht"

 
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Essig und Kultur - wer hat ihn erfunden?

 

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Welche Essigsorten gibt es

Kurze Übersicht über die bekanntesten Sorten und deren Verbreitung weltweit

 

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Wie wird Essig hergestellt?

Hier legen wir das Hauptgewicht auf die Heim-Herstellung von Weinessig, informieren aber auch über andere Verfahren.

 

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Wie haben die Römer ihren Legionärs-Drink POSCA gemixt? Wir zeigen Ihnen wie es geht und Sie können davon kosten.

 

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Wie wird Senf zu Hause hergestellt? Sie erhalten Rezepte dazu und wir zeigen Ihnen, welches die bekanntesten Senfsorten der Welt sind.

 

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Wie kann Essig als Universalhelfer in Haushalt und Küche eingesetzt werden? Wie hilft Essig bei Krankheit oder Übergewicht...wenn überhaupt?

 

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Grosse Essig-Degustation: Vom Weinessig, Fruchtessig über exklusive Ansatzessige bis zum König der Essige, einem ehrwürdigen 25jährigen Aceto Balsamico Traditionale. Die Essige stammen aus Italien, Oesterreich, Deutschland und der Schweiz.

 

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Wir übergeben allen Teilnehmern die umfangreiche Dokumentation (ca. 30 Seiten) und ein Fläschchen (2 dl) Essigbakterien zur Herstellung des eigenen Weinessigs.

 

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Die Weinschule www.ernestopauli.ch unterstützt den freien Weinfachhandel, ist nicht von einem Grossverteiler abhängig und arbeitet mit kompetenten Seminarleitern (Weinakademiker oder anerkannte Sensorik-Spezialisten). 

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Beschränkte Teilnehmerzahl. Wir haben die Erfahrung gemacht, dass nur in kleinen Gruppen erfolgreich gearbeitet werden kann.

 

 

Kursgebühr SFR 89.-- pro Teilnehmer

inklusive grosszügiger Dokumentation und einer Flasche Essigbakterien / Essigmutter, damit Sie ihren eigenen Weinessig zu Hause herstellen können.

 

 

Anmeldung hier...

 

E-Mail-Kontakt bei Rückfragen. In dringenden Fällen Tel. 076 - 594 8161

 

 

 

Essigseminare in Zürich:

Kursort:

CROWNE PLAZA

 

Badenerstr. 420

Hotel InterContinental Zürich

 

8040 Zürich

Hotelrezeption:   +41-44-4044444
Fax-Nr.:   +41-44-4044440
 

 

und so erreichen Sie das Hotel, mehr... (pdf)

 

Zeit:

19.00 - 22.00 Uhr ca. von Montag bis Freitag

 

14.00 - 17.00 Uhr ca. Samstag

 

 

Datum:

 

2016

07. März 2016 / Montag

 

15. November 2016 / Dienstag

 

Nächste Termine erst im Jahr 2018 -

 

Gruppen ab 10 Personen nach Vereinbarung

 

 

 

Essigseminare in Basel:

Kursort:

Dorint Hotel bei der Mustermesse

 

Schönaustrasse 10

 

4058 Basel

Tel: +41 61  6957-000
Fax: +41 61
6957-100

und so erreichen Sie das Hotel (pdf), mehr...

 

   

Zeit:

19.30 - 22.30 Uhr ca. (ab 2007 19.00 - 22.00) oder

 

14.00 - 17.00 Uhr ca. Samstag

Datum:

 

 

weitere Termine auf Anfrage für Gruppen

 

 

 

Essigseminare in Bern:

Kursort:

Hotel Ambassador SPA

 

Seftigenstrasse 99

3007 Bern

Telefon ++41 (0)31 370 99 99
Fax ++41 (0)31 371 41 17
 

 

und so erreichen Sie das Hotel, mehr... (pdf)

Zeit:

19.00 - 22.00 ca. Montag bis Freitag oder

 

14.00 - 17.00 Uhr ca. Samstag

Datum:

 

 

weitere Termine auf Anfrage für Gruppen

 

Essigseminare in Luzern:

Kursort:

Radisson SAS Hotel Luzern *

 

Lakefront Center / Inseliquai 12

6005 Luzern

nur ca. 2 Minuten zu Fuss vom HB Luzern

Tel.: +41 41 369 9000
Fax: +41 41 369 9001
  

 

und so erreichen Sie das Hotel, mehr... (pdf)

 

Zeit:

19.00 - 22.00 ca. Montag bis Freitag oder

 

14.00 - 17.00 Uhr ca. Samstag

Datum:

 

 

weitere Termine auf Anfrage für Gruppen

 

* Änderungen bleiben vorbehalten.

 

 

Änderungen bleiben vorbehalten. Garantierte Durchführung bei mehr als 10 Teilnehmern.

Gruppen: Termine können vereinbart werden.

 
 

 

Hinweis: Wir haben die Beiträge nach bestem Wissen erstellt. Sollten Sie dennoch in unseren Beschreibungen Fehler finden, danken wir für jeden Hinweis.

 

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