Schokolade-Wissen und
praktische Einführung in die Praliné-Herstellung.
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Pralinen
selbst gemacht, eine
süsse Verführung (Bild aus unserem Seminar) |
Warum sollte die Herstellung
von Schokoladendelikatessen alleiniges Vorrecht der professionellen Confiseurs
sein?
Pralinen sind die edelste
Form der Schokoladenver-arbeitung, bei der neben hochwertigen Zutaten wie
Premiumschokoladen auch feinstes Marzipan, sahniges Nougat sowie Aromen von
fruchtig bis herb zum Einsatz kommen. Dabei kann sich die beliebte Süssigkeit
aus Kakao sowohl in Form von Herzen, Kugeln, Sternen und Co. präsentieren oder
auch etwas rustikaler als gerollte Trüffel daher kommen.
Sie erfahren bei uns,
wie verschiedene Pralinesorten
hergestellt werden, einfache und schwierigere. Am Ende des Kurses werden Sie ein
Säckchen mit diesen Köstlichkeiten, die Sie selbst hergestellt haben, mit nach Hause nehmen können.
Beim Einsteiger-Seminar "Pralinen selbst
gemacht" kann man lernen, wie man Couverture aus handelsüblicher
Schokolade richtig warm macht, damit sie nicht blind wird. Die Seminarleiterin
stellt für jeden Kurs neue Überraschungen zusammen.
Sie erfahren aber auch
wichtiges aus der Schokoladen-Kultur und -Geschichte. Verfolgen Sie den mehrere
tausend Jahre alten Weg der Kakaofrucht bis in die Gegenwart. Erleben Sie wie
Kakao von Mittelamerika aus seinen Siegeszug in Europa erfahren hat und von
heutigen kreativen Schokoladenmanufakturen zubereitet wird. Lernen Sie
unterschiedliche Geschmacksnoten verschiedener Anbaugebiete und Kakaosorten kennen.
Wir stellen gemeinsam einige
Pralinen her und Sie nehmen diese natürlich mit nach Hause.
Auch für Jugendliche ab 14
Jahren geeignet. Das Seminar ist "alkoholfrei" bis auf wenige Zutaten für
die Pralinenherstellung..
"Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Kakaos und geniessen
Sie mit allen Sinnen die Speise der Götter".
Auch für Firmen-Events und Gruppen
geeignet. Termine nach Vereinbarung.
Allgemeine Hinweise
finden Sie hier...
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Und Action mit Pralinen
in unserer Küche! |
Programm-Inhalt Genuss-Seminar
"Pralinen selbst gemacht"
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Der Weg der
Kakaofrucht bis zur heutigen Schokoladenherstellung. Exklusiver
Video-Beitrag. |
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Degustation
einiger Schokoladen |
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Wir degustieren gemeinsam
Schokolade mit ausgesuchten "Partnern" aus der Food-Welt.
Ein besonderes Geschmack-Erlebnis.
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Einführung in die
Praliné-Herstellung.
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Herstellen verschiedener
Praliné-Sorten. |
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Temperieren und Verarbeiten von
Schokoladen-Couverture.
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Die Wein- und Genuss-Schule
www.ernestopauli.ch
unterstützt den freien Weinfachhandel, ist nicht von einem
Grossverteiler abhängig und arbeitet mit kompetenten
Seminarleitern
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Beschränkte Teilnehmerzahl. Dauer ca.
3 - 4 Stunden. Bei Gruppen nach Vereinbarung.
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Kursgebühr SFR
129.-- pro Teilnehmer
inklusive grosszügiger Dokumentation,
Rezepten, Videounterstützung und
sämtlichem Material.
Jeder Teilnehmer nimmt
selbstgemachte Pralinen mit nach Hause!
Anmeldung hier...
E-Mail-Kontakt bei Rückfragen |
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Wein- und Genuss-Seminare in Zürich: |
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Kursort: |
Schulküche Zürich |
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Zeit:
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Freitag 18.30 - ca. 22.00 Uhr
Samstag 14.00 - ca. 17.30 |
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19.00 - 22.00 Uhr ca. von Montag bis
Freitag |
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Für Gruppen ab 12 Personen können
individuelle
Termine vereinbart werden. |
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Datum:
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2013 |
02. März 2013 / Samstag |
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30. November 2013 / Samstag |
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2014 |
01. März 2014 / Samstag |
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weitere Termine folgen |
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Hinweis: Wir haben die Beiträge nach bestem Wissen
erstellt. Sollten Sie dennoch in unseren Beschreibungen Fehler finden, danken
wir für jeden Hinweis.
Kennen Sie den Weinführer -
und Winzerführer Schweiz.
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WEIN-LEXIKON
