Spanische Wein-Fachwörter

 

 

 

 

     

 

acidez fija

Feste Säure

 

acidez total

Gesamtsäure

 

acidez volátil

Flüchtige Säure

 

acido

sauer

 

abocado

Leicht, süsslich, lieblich, süffig

 
albúmina

Eiweiß

 
amargo

bitter

 
ambarino

Bernsteinfarben, amber

 
antocianos

Anthocyane

 

 
añada
 
Jahrgang

 

 
barrica
 

Barrique, Fass

 

 

bazuqueo

 

Aufrühren

 

 

bentonita

 

Bentonit

 

 

bitartratos

 

Bitartrate

 

 

blanco

 

Weißwein

 

 

bocoy

bocoy, Fass mit 700 l Fassungsvermögen

 

bodega

 

Weinkellerei, Bodega (1,2);
Weinkeller (3)

 

 

botellero

 

Flaschengestell (1);
Flaschenkeller (2);
Flaschenbox (3)

 

 

bouquet

 

Bukett

 

 

brillante

Glanzhell, kristallklar

 

brotación

 

Ausschlagen, Austreiben

 

 

brut

Sehr trocken (Schaumwein)

 

calado

 

Weinkeller

 

 

calle, interlínea

 

Zwischenraum, Gasse

 

 

capa

 

Robe, Farbintensität

 

 

caracter

Charakter

 
cata
 

Verkostung; Weinprobe

 

 
Cava

Spanischer Schaumwein

 

cementerio

 

Friedhof

 

 

Chacoli

Weinspezialität aus dem Baskenland

 

chaptalizacion

Anreicherung

 

ciclo vegetativo

 

Wachstumszyklus

 

 

clarete

 

Clarete

 

 

clarificación

 

Schönung

 

 

cola de pescado; ictiocola

 

Hausenblase

 

 

complejo

Komplexer Wein, harmonisch

 

Consejo Regulador

 

Kontrollrat

 

 

contraetiqueta

 

Rückenetikett

 

 

corcho

Kork, Zapfen, Korkschmecker

 

corrimiento

 

Verrieseln

 

 

cosecha

Weinlese (1);
Jahrgang (2)

 

cosechero

 

Erzeuger

 

 
crianza

Ausbau (1);
Crianza (2)

 

 

cuajado

 

Fruchtansatz

 

 

cuerpo

Körper

 

decantacion

Dekantieren

 

deguelle

Filtern (bei Schaumwein)

 

Denominación de Origen (D.O.)

 

Herkunftsbezeichnung (1);
Herkunftsgebiet (2);
Herkunftsgarantie (3)

 

 

Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.)

 

Qualifizierte Herkunftsbezeichnung

 

 

Denominación de Origen Protegida (D.O.P.)

 

Geschützte Herkunftsbezeichnung, Geschützte Ursprungsbezeichnung (gU)

 

 

despalillado

 

Entrappen

 

 

elegante

Eleganter Wein, harmonischer Wein

 

encabezado

Aufgespritet, spriten

 

enología

 

Önologie

 

 

envero

 

Beerenreife

 

 

Especialidad Tradicional Garantizada (E.T.G.)

 

Garantiert Traditionelle Spezialität (gtS)

 

 

estación enológica

 

Weinforschungszentrum

 

 

estructura

Struktur

 

estrujado

 

Einmaischen

 

 

extracto seco

 

Gesamtextrakt

 

 

fermentación alcohólica

 

Alkoholgärung

 

 

fermentación en barrica

 

Fassgärung

 

 

fermentación maloláctica

 

Malolaktische Gärung

 

 

filoxera

 

Reblaus

 

 

floración

 

Blüte

 

 

foliación

 

Austrieb

 

fresco

frisch

 

frutal

fruchtig

 

grado alcohólico

 

Alkoholgehalt

 

 

heces, lías

 

Trub

 

 

hollejo

 

Beerenhülse

 

 

ictiocola

cola de pescado;

 

Hausenblase

 

 

Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.)

 

Geschützte Geographische Angabe (ggA)

 

 

injerto

 

Pfropfreis

 

 

interlínea, calle

 

Zwischenraum

 

 

jaulón

 

Flaschenbox

 

 

joven

 

Jung (Jungwein)

 

 

kaolín

 

Kaolinerde

 

 

lagar

Presse

 

lagrima

Tränen

 

maceración carbónica

 

Kohlensäuremaischung, Kohlensäuremazeration

 

 

maderizado

Madeirisiert, madeirisierter Wein, dunkle Farbe

 

maduración

 

Reifung

 

 

 

maduro

Reif, reifer Wein

 

mantequilla

Butternote

 

mosto

 

Most

 

nave de crianza

Ausbaukeller

 

 

nave de elaboración

 

Weinbereitungsanlagen

 

 

nave de embotellado

 

Abfüllanlage

 

 

organoléptico

 

Organoleptisch

 

 

orujo

 

Trester

 

 

oxidacion

Oxidierung

 

pajizo

strohgelb

 

palido

blass

 

polifenoles

 

Polyphenole

 

 

portainjerto

 

Unterlage

 

 

posgusto, retrogusto,

Abgang, Rückgeruch

 

quebrado

 

getrübt

 

 

quiebra

 

Bruch

 

 

raspón

 

Rappe

 

 

redondo

Rund, abgerundet, füllig

 

reduccion

Flaschengärung

 

remontado

 

Umpumpen

 

 

reserva

 

Reserva

 

 

retrogusto, postgusto

 

Abgang

 

 

retronasal

 

Rückgeruch

 

 

roble

Eiche, im Eichenfass ausgebaut

 

rosado

 

Rosé

 

 

sangrado

 

Abstechen

 

 

seco

trocken

 

solera

Solera-System, unterste Fassreihe z.B. Sherry-Herstellung

 

sombrero

 

Tresterhut, Maischehut

 

 

tanino

Tannin, gerbsäurehaltig

 

tinto

 

Rotwein

 

 

terno

Leicht, extrakt-arm

 

trasiega

 

Umfüllen

 

 

uvas blancas

 

Weiße Trauben

 

 

uvas tintas

 

Rote Trauben

 

 

uvas tintoreras

 

Färbertraube

 

 

variedad

Sorte, Traubensorte

 

vendimia

 

Weinlese

 

 

verdor

Grün, grüner Wein

 

vid americana

 

Amerikanerrebe

 

 

vinicultura

 

Weinkunde

 

 

vinificación, elaboración

 

Weinbereitung

 

 

vino común, vino corriente

 

Konsumwein

 

 

vino de aguja

 

Perlwein

 

 

vino de Alta Expresión

 

Wein Hohen Ausdrucks

 

 

vino de Autor

 

Autorenwein

 

 

vino de mesa

 

Tischwein

 

 

vino espumoso

 

Schaumwein

 

 

vino varietal, vino monovarietal

 

Sortenwein, sortenreiner Wein

 

 

vino tranquilo

 

Stiller Wein

 

 

viticultor

 

Winzer

 

 

viticultura

 

Weinbau

 

 

Vitis vinífera

 

Vitis vinífera

 

 

vivaz

Lebendig, lebhaft, frisch

 

V.C.P.R.D.

 

Q.b.A.

 

 

xenia

 

Xenie

 

 

yema

 

Auge

 

 

zarcillo

 

Ranke

 

 

Zurracapote

Mixgetränk aus Wein