| |
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acidez
fija |
Feste Säure |
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acidez total |
Gesamtsäure
|
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acidez volátil |
Flüchtige Säure |
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acido |
sauer |
|
|
abocado |
Leicht, süsslich, lieblich, süffig |
|
albúmina
|
Eiweiß |
|
amargo
|
bitter |
|
ambarino
|
Bernsteinfarben, amber |
|
antocianos
|
Anthocyane
|
|
añada
|
Jahrgang
|
|
barrica
|
Barrique, Fass
|
|
|
bazuqueo
|
Aufrühren
|
|
|
bentonita
|
Bentonit
|
|
|
bitartratos
|
Bitartrate
|
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blanco
|
Weißwein
|
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|
bocoy |
bocoy, Fass mit 700 l
Fassungsvermögen |
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|
bodega
|
Weinkellerei, Bodega (1,2);
Weinkeller (3)
|
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|
botellero
|
Flaschengestell (1);
Flaschenkeller (2);
Flaschenbox (3)
|
|
|
bouquet
|
Bukett
|
|
|
brillante |
Glanzhell, kristallklar |
|
|
brotación
|
Ausschlagen, Austreiben
|
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brut |
Sehr trocken (Schaumwein) |
|
|
calado
|
Weinkeller
|
|
|
calle,
interlínea
|
Zwischenraum, Gasse
|
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|
capa
|
Robe, Farbintensität
|
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caracter |
Charakter |
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cata
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Verkostung; Weinprobe
|
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Cava
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Spanischer Schaumwein |
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cementerio
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Friedhof
|
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|
Chacoli |
Weinspezialität aus dem Baskenland |
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chaptalizacion |
Anreicherung |
|
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ciclo vegetativo
|
Wachstumszyklus
|
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|
clarete
|
Clarete
|
|
|
clarificación
|
Schönung
|
|
|
cola de pescado; ictiocola
|
Hausenblase
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|
|
complejo |
Komplexer Wein, harmonisch |
|
|
Consejo Regulador
|
Kontrollrat
|
|
|
contraetiqueta
|
Rückenetikett
|
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|
corcho |
Kork, Zapfen, Korkschmecker |
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|
corrimiento
|
Verrieseln
|
|
|
cosecha |
Weinlese (1);
Jahrgang (2) |
|
|
cosechero
|
Erzeuger
|
|
crianza
|
Ausbau (1);
Crianza (2)
|
|
|
cuajado
|
Fruchtansatz
|
|
|
cuerpo |
Körper |
|
|
decantacion |
Dekantieren |
|
|
deguelle |
Filtern (bei Schaumwein) |
|
|
Denominación de Origen
(D.O.)
|
Herkunftsbezeichnung (1);
Herkunftsgebiet (2);
Herkunftsgarantie (3)
|
|
|
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.)
|
Qualifizierte Herkunftsbezeichnung
|
|
|
Denominación de Origen
Protegida (D.O.P.)
|
Geschützte Herkunftsbezeichnung,
Geschützte Ursprungsbezeichnung (gU)
|
|
|
despalillado
|
Entrappen
|
|
|
elegante |
Eleganter Wein, harmonischer Wein |
|
|
encabezado |
Aufgespritet, spriten |
|
|
enología
|
Önologie
|
|
|
envero
|
Beerenreife
|
|
|
Especialidad Tradicional
Garantizada (E.T.G.)
|
Garantiert Traditionelle Spezialität
(gtS)
|
|
|
estación enológica
|
Weinforschungszentrum
|
|
|
estructura |
Struktur |
|
|
estrujado
|
Einmaischen
|
|
|
extracto seco
|
Gesamtextrakt
|
|
|
fermentación
alcohólica
|
Alkoholgärung
|
|
|
fermentación en barrica
|
Fassgärung
|
|
|
fermentación maloláctica
|
Malolaktische Gärung
|
|
|
filoxera
|
Reblaus
|
|
|
floración
|
Blüte
|
|
|
foliación
|
Austrieb |
|
|
fresco |
frisch |
|
|
frutal |
fruchtig |
|
|
grado
alcohólico
|
Alkoholgehalt
|
|
|
heces,
lías
|
Trub
|
|
|
hollejo
|
Beerenhülse
|
|
|
ictiocola
cola de pescado;
|
Hausenblase
|
|
|
Indicación Geográfica
Protegida (I.G.P.)
|
Geschützte Geographische Angabe (ggA)
|
|
|
injerto
|
Pfropfreis
|
|
|
interlínea, calle
|
Zwischenraum
|
|
|
jaulón
|
Flaschenbox
|
|
|
joven
|
Jung (Jungwein)
|
|
|
kaolín
|
Kaolinerde
|
|
|
lagar |
Presse |
|
|
lagrima |
Tränen |
|
|
maceración
carbónica
|
Kohlensäuremaischung,
Kohlensäuremazeration
|
|
|
maderizado |
Madeirisiert, madeirisierter Wein,
dunkle Farbe |
|
|
maduración
|
Reifung
|
|
|
maduro |
Reif, reifer Wein |
|
|
mantequilla |
Butternote |
|
|
mosto
|
Most |
|
|
nave
de crianza |
Ausbaukeller
|
|
|
nave de elaboración
|
Weinbereitungsanlagen
|
|
|
nave de embotellado
|
Abfüllanlage
|
|
|
organoléptico
|
Organoleptisch
|
|
|
orujo
|
Trester
|
|
|
oxidacion |
Oxidierung |
|
|
pajizo |
strohgelb |
|
|
palido |
blass |
|
|
polifenoles
|
Polyphenole
|
|
|
portainjerto
|
Unterlage
|
|
|
posgusto, retrogusto, |
Abgang, Rückgeruch |
|
|
quebrado
|
getrübt
|
|
|
quiebra
|
Bruch
|
|
|
raspón
|
Rappe
|
|
|
redondo |
Rund, abgerundet, füllig |
|
|
reduccion |
Flaschengärung |
|
|
remontado
|
Umpumpen
|
|
|
reserva
|
Reserva
|
|
|
retrogusto, postgusto
|
Abgang
|
|
|
retronasal
|
Rückgeruch
|
|
|
roble |
Eiche, im Eichenfass ausgebaut |
|
|
rosado
|
Rosé
|
|
|
sangrado
|
Abstechen
|
|
|
seco |
trocken |
|
|
solera |
Solera-System, unterste Fassreihe
z.B. Sherry-Herstellung |
|
|
sombrero
|
Tresterhut, Maischehut
|
|
|
tanino |
Tannin, gerbsäurehaltig |
|
|
tinto
|
Rotwein
|
|
|
terno |
Leicht, extrakt-arm |
|
|
trasiega
|
Umfüllen
|
|
|
uvas
blancas
|
Weiße Trauben
|
|
|
uvas tintas
|
Rote Trauben
|
|
|
uvas tintoreras
|
Färbertraube
|
|
|
variedad |
Sorte, Traubensorte |
|
|
vendimia
|
Weinlese
|
|
|
verdor |
Grün, grüner Wein |
|
|
vid americana
|
Amerikanerrebe
|
|
|
vinicultura
|
Weinkunde
|
|
|
vinificación, elaboración
|
Weinbereitung
|
|
|
vino común, vino corriente
|
Konsumwein
|
|
|
vino de aguja
|
Perlwein
|
|
|
vino
de Alta Expresión
|
Wein Hohen Ausdrucks
|
|
|
vino de Autor
|
Autorenwein
|
|
|
vino de mesa
|
Tischwein
|
|
|
vino espumoso
|
Schaumwein
|
|
|
vino varietal, vino
monovarietal
|
Sortenwein, sortenreiner Wein
|
|
|
vino tranquilo
|
Stiller Wein
|
|
|
viticultor
|
Winzer
|
|
|
viticultura
|
Weinbau
|
|
|
Vitis vinífera
|
Vitis vinífera
|
|
|
vivaz |
Lebendig, lebhaft, frisch |
|
|
V.C.P.R.D.
|
Q.b.A.
|
|
|
xenia
|
Xenie
|
|
|
yema
|
Auge
|
|
|
zarcillo
|
Ranke
|
|
|
Zurracapote |
Mixgetränk aus Wein |
 
|
Spanische
Wein-Fachwörter