Das Alter des Weissweins

Es ist eine landläufige Meinung, trockene Weissweine nicht zur Aufbewahrung zu erstehen, sondern sie jung und frisch zu trinken.

 Auf die Mehrheit dieser Gewächse trifft das zweifellos zu. Weniger bekannt ist die Tatsache, dass trockene, weisse Spitzengewächse, besonders aus klassischen Weinregionen, sich nicht nur gut halten, sondern mit der Flaschenlagerung höchst bemerkenswerte Qualitäten in Farbe Bouquet und Geschmack entwickeln.