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HECKENROSE

Heckenrose - églantine

Rosa canina

 

Die Heckenrose, auch Wildrose genannt, ist ein bis zu 4 m hoher, an Hecken, Böschungen und Waldrändern wachsender Strauch, der in Europa und Asien zu Hause ist. Charakteristisch sind die nach dem Verblühen nach unten geschlagenen Kelchblätter.

Hagebutten Strauch

Hagebutten

Aus den zarten weissen Blüten der Wildrose entsteht die Hagebutte. Die Schalen dieser Hagebutte werden getrocknet als Tee verwendet.

 

 

Heckenrosen in der Küche

 
Die im Juni erscheinenden kleinen, duftenden Blüten von Weiss und Rosa bis Hell und Dunkelrot, lassen sich kandieren und eignen sich besonders zur Verzierung von Kuchen und Torten oder als frische Blüten bei Salat.

 

Man kann die Heckenrosen auch mit Zucker einkochen und zu Sirup verarbeiten oder mit Kandiszucker und Doppelkorn zu Likör ansetzen.

 

Aus den Früchten, den Hagebutten lässt sich Marmelade, Mus, Wein und der bekannt erfrischende Tee zubereiten.
 


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