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Heckenrose - églantine
Rosa canina
Die Heckenrose, auch Wildrose genannt, ist ein
bis zu 4 m hoher, an Hecken, Böschungen und Waldrändern wachsender Strauch,
der in Europa und Asien zu Hause ist. Charakteristisch sind die nach dem
Verblühen nach unten geschlagenen Kelchblätter.
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Hagebutten |
Aus den zarten weissen
Blüten der Wildrose entsteht die Hagebutte. Die Schalen dieser Hagebutte
werden getrocknet als Tee verwendet.
Heckenrosen in der
Küche
Die im Juni erscheinenden kleinen, duftenden Blüten von Weiss und Rosa bis
Hell und Dunkelrot, lassen sich kandieren und eignen sich besonders zur
Verzierung von Kuchen und Torten oder als frische Blüten bei Salat.
Man kann die Heckenrosen
auch mit Zucker einkochen und zu Sirup verarbeiten oder mit Kandiszucker
und Doppelkorn zu Likör ansetzen.
Aus den Früchten, den
Hagebutten lässt sich Marmelade, Mus, Wein und der bekannt erfrischende
Tee zubereiten.
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