|
Eine genussvolle und gesunde Ernährung
basiert auf Ausgewogenheit und Abwechslung. Jedes Nahrungsmittel ist einzigartig
und leistet seinen entsprechenden Beitrag. Dies gilt auch für Fleisch, das unser
Essen mit hochwertigen Nährstoffen und angenehmen Geschmacksvarianten
bereichert.
Wir zeigen Ihnen, warum es sich lohnt, Fleisch in seiner ganzen Vielfalt kennen
zu lernen – nicht nur für Ihren Genuss, sondern auch für Ihr Wohlbefinden. Denn
Fleisch ergänzt unser Essen mit Nährstoffen, die in dieser Kombination von
keinem anderen Nahrungsmittel übernommen werden können.
Einzigartige Nährstoffkombination
Fleisch enthält eine einzigartige Kombination von erstklassigen Nährstoffen und
ist deshalb ein wichtiger Baustein der Nahrungsmittelpyramide. Wie alle
unverarbeiteten Nahrungsmittel ist auch Fleisch ein nährstoffreiches
Naturprodukt. Fettarmes Fleisch hat eine besonders hohe Nährstoffdichte. Dies
bedeutet, dass mageres Fleisch oder Geflügel ohne Haut weniger Kalorien ha-ben
und zugleich einen sehr hohen Anteil an wertvollen Inhaltsstoffen liefern.
Eiweiss: Optimaler Wirkungsgrad
Am besten bekannt ist das hochwertige Eiweiss (Protein) mit einem optimalen
Wirkungsgrad. Fleischeiweiss ist unserem körpereigenen Eiweiss sehr ähnlich und
wird deshalb sehr schnell und gründlich umgewandelt. Bereits eine Portion von
100 Gramm Fleisch kann genügend lebensnotwendige Eiweissbausteine liefern, um
den täglichen Aufbau- und Erneuerungsprozess unseres Körpers zu ermöglichen.
Vitamine
Fleisch enthält auch besonders viel Vitamine. Neben den Vollkornprodukten ist es
nämlich unser wichtigster Lieferant für Thiamin (Vitamin B1). Wussten Sie, dass
eine Portion Schweinefleisch bereits die Hälfte unseres täglichen Bedarfs an
Thiamin deckt? Aber auch Rind- und Kalbfleisch sowie Lamm und Geflügel enthalten
reichlich Vitamine der B-Gruppe. Diese sind wichtig für die Nerventätigkeit und
den Energiestoffwechsel.
Eisen, Zink, Selen
Zu den für unseren Stoffwechsel wichtigen Spurenelementen gehören Eisen, Zink
und Selen. Diesen Bedarf kann man ebenfalls über den Genuss von Fleisch decken.
Es fördert zugleich die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Nahrungsmitteln wie
Getreide, Gemüse oder Hülsenfrüchten. Als Bestandteil des roten Blutfarbstoffs
ist Eisen auch zuständig für den Transport des Sauerstoffs im Körper und
beeinflusst dadurch unsere Leistungsfähigkeit. Dagegen ist Zink notwendig für
den Aufbau körpereigener Eiweisse, und Selen schützt den Organismus vor
Oxidationsreaktionen. Unter den verschiedenen Fleischarten hat Geflügel den
höchsten Anteil an Selen, wogegen Rindfleisch eine besonders gute Quelle für
Eisen und Zink ist. Auch hier gilt: Abwechslung lohnt sich.
Carnitin
Carnitin geniesst unter Sportlern einen fast mystischen Ruf. Manche sind
überzeugt, dass diese Substanz die sportliche Leistungsfähigkeit steigert.
Carnitin spielt tatsächlich eine wichtige Rolle bei der Fettverbrennung, die für
gute Ausdauerleistungen wichtig ist. Das Carnitin dient den Fettsäuren als
Transportmittel und führt sie den "Energiekraftwerken" in den Muskelzellen zu.
Fleisch, insbesondere Lammfleisch, stellt eine gute und natürliche Quelle für
Carnitin dar.
Positive Fettsäuren entdeckt!
Neueste wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass die in Fleisch
enthaltenen konjugierten Linolsäuren (kurz CLA) eine gesundheitsfördernde
Wirkung haben. In Versuchen an Tieren und menschlichen Zellen erwiesen sich
bereits geringe Mengen als wirksam. CLA kommen hauptsächlich im Fleisch von
Wiederkäuern vor, besonders reichlich im Rindfleisch, aber auch im Lamm sowie im
Fleisch von Tieren, die ausschliesslich auf der Weide aufgezogen werden.
Sinnvolle Kombinationen
Und das Fett? Fleisch ist heute magerer als sein Ruf, und alle Tiere haben
fettarme Stücke. Allerdings macht ein wenig Fett das Fleisch besonders zart,
saftig und geschmackvoll. Stark durchzogenes Fleisch und Wurstwaren sind deshalb
so beliebt. Aber keine Sorge: Sinnvoll kombiniert haben auch diese Schlemmereien
ihren festen Platz auf dem Speisezettel. Die Nahrungsmittelpyramide zeigt es: Zu
Fleisch und Wurstwaren passen beispielsweise grosse Salate oder reichlich
knackiges Gemüse mit knusprigem Brot oder feinen Ofenkartoffeln.
Geschmacks- und Gaumenfreuden
Fleisch hat nicht nur einen hohen Nähr-, sondern auch einen einzigartigen
Genusswert. Unterschiedliche Verarbeitungs- und Zubereitungsmöglichkeiten öffnen
eine grosse Palette an Geschmacks- und Gaumenfreuden. Und nicht zuletzt erhöhen
diese den Genuss und die Freude am Essen.
(Ein Pressebericht der Micarna SA)
Hinweis: Wir haben die Beiträge nach bestem Wissen
erstellt. Sollten Sie dennoch in unseren Beschreibungen Fehler finden, danken
wir für jeden Hinweis.
|
|
|
 MELDEN SIE
SICH AN UND GENIESSEN SIE NOCH MEHR!
www.ernestopauli.ch offeriert
registrierten Besuchern wertvolle Zusatzinformationen:
-
Jeden Monat erscheint eine neue
Down-Load-Broschüre über ein aktuelles Thema aus dem Themenkreis
Wein, Kochen, Geniessen. VIP-Mitglieder können diese Berichte kostenlos
herunterladen.
-
Jährlich werden mindestens 8 neue Videos unseres WEIN UND GENUSS TV mit
Beiträgen über Wein und Kochen, Backen abgedreht und unseren
VIP-Mitgliedern kostenlos auf unserer Homepage präsentiert.
-
Kochen macht Spass. Kochen ist Leidenschaft. Aber Kochen ist ebenso
Wissen und Können. Im GASTRO-Bereich finden Sie demnächst als VIP-Mitglied ein in
der Praxis erprobtes Grundlagenwissen für Hobby- und Profiköche.
-
Unsere Weinspezialisten degustieren und beurteilen monatlich Weine aus
aller Welt für Sie. Diese unabhängigen Weinbeschreibungen bei
www.ernestopauli.ch
helfen Ihnen kompetent bei der Auswahl an Weinen.
Als
Abonnent sind Sie VIP-Mitglied und bezahlen dafür nur einen Jahresbeitrag
von EUR 17.-- / SFR 27.00. Wenn Sie darüber hinaus geschäftlich von
www.ernestopauli.ch
profitieren möchten, bieten wir Ihnen viele weitere spannende und
intelligente Möglichkeiten an.
Wir wünschen Ihnen viel Freude und Erfolg beim Wein, Kochen und Geniessen
und hoffen, dass Ernesto Pauli Ihnen dabei eine grosse Hilfe ist.
Ihr,
Ernesto Pauli-Team
Möchten Sie sich anmelden?
Eine E-Mail genügt.
|
|
| |
ESSIG
HOME-MADE
Rezept und Hinweise zur
Herstellung Ihres eigenen Essigs.
mehr.. |
 TOP WEINSEMINARE
Weinwissen: Erstklassige Wein-Seminare
für Einsteiger und Fortgeschrittene.
mehr.. |
ZUM SHOP
Hier geht es zum Ernesto
Pauli Shop.
mehr.. |
|
|
ã
SATURN-VERLAG
T. Pauli, CH-8132 Egg b.
Zuerich |
|
Aufgrund der derzeitig unsicheren
Rechtslage erfolgt an dieser Stelle der Hinweis, dass
sich WWW.ERNESTOPAULI.CH ausdrücklich von allen Inhalten distanziert,
die auf Seiten zu finden sind, auf die von den Seiten dieser Website
ein Link verweist Sollten Sie mit dem Inhalt einer der verlinkten
URLs nicht einverstanden sein, dann bitten wir Sie, diese nicht zu
öffnen und uns umgehend zu informieren, damit wir diesen Link erneut
überprüfen und gegebenenfalls entfernen können |
|
ERNESTO PAULI'S