 DOC für Weiß-, Rot- und Roséweine in der italienischen
Region Toskana, die nach der gleichnamigen Stadt an der ligurischen Küste
benannt ist. Bei Bolgheri liegt das Gut „Guada al Tasso“ (300 ha), eines der
zahlreichen der berühmten Familie bzw. des Weinbau-Imperiums Antinori. Die Zone
umfasst die Gemeinde Castagneto Carducci in der Provinz Livorno. Die
reinsortigen Typen Sauvignon und Vermentino müssen zumindest 85% der jeweiligen
Sorten entghalten, der Rest müssen zugelassene weiße Sorten sein. Der Bianco
wird aus Trebbiano Toscano, Sauvignon und Vermentino (jeweils 10-70%), sowie
anderen zugelassenen weißen Sorten (bis 30%) verschnitten. Rosso (auch als
Superiore) und Rosato werden aus Cabernet Sauvignon (10-80%), Sangiovese und
Merlot (je bis 70%), sowie anderen zugelassenen roten Sorten (bis 30%)
verschnitten. Der Rosso kam im Jahre 1994 nicht zuletzt durch die Super-Toskaner
(vorher VdT´s) Ornellaia und Sassicaia zu DOC-Ehren – letzterer erhielt sogar
den eigenen DOC-Subbereich Bolgheri Sassicaia. Der roséfarbene, süße Vin Santo
Occhio di Pernice wird aus Sangiovese (50-70%), Malvasia Nera (30-50%), sowie
anderen zugelassenen roten Sorten (bis 30%) produziert. Er hat 16% vol
Alkohol-Gehalt und reift drei Jahre in kleinen Fässern; ab vier Jahren darf er
sich Riserva nennen
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