Sassicaia

Im Jahre 1944 pflanzte Mario Incisa della Rochetta in der Nähe des Ortes Bolgheri in der Toskana zehn Kilometer von der Küste entfernt auf einem steinigen Hang namens "Castiglioncello" Cabernet Sauvignon. Der Wein erhielt nach den vielen Steinen (Sassi) im Weinberg den Namen "Sassicaia". Der erste Wein unter diesem Namen kam 1968 in den Handel und damit begann der langsame Siegeszug des für Italien damals untypischen, sortenreinen Rotweines. Lange Jahre durfte er nur als VdT eingestuft werden, weil die Rebsorte hier nicht erlaubt war. Erst im Jahre 1994 wurde in der DOC Bolgheri auch ein Rosso zugelassen, wozu dieser Wein (neben dem Ornellaia) maßgeblich beitrug. Der Sassicaia hat sogar innerhalb dieser DOC den eigenen Subbereich Bolghieri Sassicaia (der eigentlich korrekte und vollständige Name). Heute wird dieser intensiv rubinfarbene Rotwein zu den allerbesten Italiens gezählt und einem Barolo, Brunello di Montalcino oder Vino Nobile di Montepulciano zumindest gleichgestellt. Er wird aus Cabernet Sauvignon (80-100%), sowie eventuell anderen zugelassenen roten Sorten (bis 20%) gekeltert und hat mit 12% vol auch einen höheren Alkohol-Gehalt als der normale Bolgheri Rosso. Die 12- bis 14-tägige Maische-Gärung erfolgt in Stahltanks, danach wird der Wein 18 bis 22 Monate in Barrique ausgebaut.