|
Pinot Meunier
= Schwarzriesling.
Die rote Rebsorte ist im Burgund schon seit über 400 Jahren bekannt. Der
Pinot Meunier / Schwarzriesling ist frühreif und erreicht hohe Öchselgrade.
Die Rebsorte liebt besonders
Lösslehmböden. In Frankreich wird sie vor allem im Norden (Champagne, Loire)
kultiviert.
Nach neuesten genetischen Untersuchungen entstand
durch natürliche Kreuzung von Traminer x Schwarzriesling die Pinot-Gruppe.
Damit ist sie die Vatersorte der grossen Familie der Burgunder.
Mit dem Riesling ist sie trotz des Namens nicht
verwandt. Die Ähnlichkeit der Traubenform mit dem Riesling hat dieser Sorte
den Zusatznamen gegeben. Die Bezeichnung (Meunier = Müller) hat die Rebsorte
von ihren weissen, dicht behaarten Blattspitzen, die wie Mehl bestäubt
aussehen. Deshalb nennt man sie in Deutschland auch Müllerrebe. Eine
unbehaarte Mutation des Schwarzrieslings ist die Sorte Samtrot.
Der ziegelrote, fruchtige Wein ist etwas
säurereicher als jener des Pinot Noir, das Beeren-Bouquet ist
burgunderähnlich.
In der Champagne wird sie (als Pinot Meunier)
neben den Sorten Pinot Noir und Chardonnay vor allem für die Herstellung von
Champagner verwendet, hier belegt sie 50% der Rebfläche. In Deutschland ist
sie mit über 2.000 Hektar die vierthäufigste Rotwein-Rebe. In geringen
Mengen wird sie auch in der Schweiz und Österreich angebaut. In Australien
wird sie für sortenreinen Rotwein und in Kalifornien für Schaumwein
verwendet.
Die rubinroten Weine zeigen ziegelrote Reflexe und
sind durch ein zartaromatisches Burgunderaroma mit einem
fruchtig-feingliedrigen Körper gekennzeichnet. Als Dämmerschoppen erfreut
sich unser Schwarzriesling besonderer Beliebtheit. Gerne wird er auch zu
cremig-feinen Suppen, Schweinefleisch, Lamm und zu mildem Käse getrunken.
Synonyme: SCHWARZRIESLING; GRIS MEUNIER;
MUELLERREBE; AUVERGNAT GRIS; BLANCHE FEUILLE; FARINEUX NOIR; MORILLON TACONE;
PLANT DE BRIE; MOLNAR TOKE KEK; POSTITSCHTRAUBE; MORONE FARINACCIO; WROTHAM
PINOT; GOUJEAU; CREDINET; NOIRIN ENTARINE; MILLER GRAPE; MOLNAR TOKE;
MOUCNIK; MEUNIER; PLANT MUNIER; RANA MODRA MLINARIA; MILLER'S BURGUNDY;
PINEAU MEUNIER; PINO MENE; PLANT MEUNIER; RANA MODRA MLINARICA; PINOT NEGRO;
MOLNARSZOELOE
|
Ernesto
Pauli's 
