Ernesto Pauli's

Weinlexikon

 

 

 

Muscadet. Synonym für die Rebsorte Melon

 

Name sowohl einer Rebe wie auch eines Weintyps vom untern Loire-Gebiet: blass, knochentrocken, weiss, eher neutral. Der Wein wird als "weisse Antwort auf Burgunds Beaujolais" bezeichnet. "Melon de Bourgogne" heisst die Muscadet-Rebe auch, und sie stammt auch tatsächlich aus Burgund. Im 17. Jahrhundert wurde sie zum ersten Mal im Loiretal angebaut. Es ist unter anderem die Ausbaumethode, die den Muscadet berühmt gemacht hat - kein anderer Wein wird so hergestellt wie er. Nicht länger als einen Winter darf der gärende Wein im Fass oder Tank gelagert werden. Dabei liegt er auf einem Hefebett, das ihn langsam aromatisiert. Der Bodensatz aus Salzen und abgestorbener Hefe, der bei anderen Sorten abgezogen wird, bleibt beim Muscadet bis zum Abfüllen unter dem Traubensaft und steigt langsam nach oben. "La lie nourit le vin", sagen die Winzer, "die Hefe ernährt den Wein."
Die Produktions-Methode Sur lie (auf der Hefe -  Hefesatzlagerung) unterliegt strengen Bestimmungen. Die Bezeichnung "sur lie" darf nur auf dem Etikett der drei höherwertigen AC`s (nicht bei der AC Muscadet) aufgeführt werden. Hier die vier AC's der Apellation Muscadet, die nach der geographischen Lage unterschieden werden: Muscadet (2.270 ha), Muscadet Côtes de Grand Lieu (400 ha), Muscadet des Coteaux de la Loire sur lie (330 ha) und Muscadet de Sèvre-et-Maine (11.000 ha).

Die Rebsorte Melon ist eine Kreuzung zwischen Pinot und Heunisch weiss und zählt damit zur Familie der Burgunder. Weitere Synonyme sind: MUSCADET; AUXERROIS GROS; LYONNAIS; MEURLON; CLOZIER; GAMAY BLANC FEULLIES RONDES; GROSSE SAINT MARIE; BOURGUIGNON BLANC; PETIT BOURGOGNE; MELON DE BOURGOGNE; PLANT DE LONS-LE-SAULNIE; BIAUNE; PETOIN; MELE; FEUILLE RONDE; PICARNEAU; FEHER NAGYBURGUNDI; GAME KRUGLOLISTNYI

 

 

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