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Shiraz.
Die lange Zeit rätselhafte Verwandtschaft zwischen drei Weinsorten mit
ähnlichem Namen - französischer Syrah, kalifornischer Petite Sirah und
australischer Shiraz wurde erst 2001 geklärt: Shiraz ist dasselbe ist wie
Syrah - und Petite Sirah ist eine Kreuzung zwischen Syrah und der
französischen Traube Peloursin. Syrah selbst ist wiederum eine Kreuzung von
Dureza, einer dunkelbeerigen Weinsorte aus der Ardèche-Region in Frankreich,
und einer weissen Traube, bekannt unter dem Namen Mondeuse Blanche.
Die Syrah war ursprünglich insbesondere im Rhônetal und im
Languedoc-Roussillon zu finden. Dort dient sie haupstächlich zur Erzegung
von sehr ordentlichen Landweinen. Die Rebsorte gilt als sehr alt und ist
vielleicht phönizischen Ursprungs. Eventuell ist sie nach der persischen
Stadt Shiraz benannt.
Die
Rotweintraube, ist in Australien und Südafrika beheimatet , wo aus ihr tieffarbige, schnellreifende
und doch langlebige Weine erzeugt werden, weich und alkoholisch und als solche
an die Rhone-Provenienzen erinnernd, mit einem unverwechselbaren, etwas scharfen
Aroma, dessen Charakterisierung Assoziationen mit dem Geruch eines verschwitzten
Sattels weckt.
Die Rebsorte ist zwar genetisch identisch mit der Syrah. Beide haben aber
trotzdem eine eigene Geschichte. Der australische Weinbau-Pionier James
Busby (1802-1871) führte im Jahre 1833 aus Frankreich die Syrah-Rebe
nach Australien ein und nannte sie damals Scyras. Erst später wurde sie
unter dem heute gebräuchlichen Namen Shiraz berühmt. Zum Beispiel wird der
berühmte Kultwein Penfolds Grange aus der Shiraz-Traube (mit kleinem
Anteil Cabernet Sauvignon) gekeltert. Schwerpunkte des Anbaus in Australien:
Barossa Valley, Hunter Valley
In Kalifornien nennt man sie jedoch Syrah, wo sie erst im Jahre 1936 vom
Önologen Dr. Harold P. Olmo eingeführt wurde.
Die primären Fruchtaromen erinnern an Kräuter, Gewürze, Menthol, Zimt,
Himbeere, Maulbeere, Brombeere, Pflaume, Lakritze, Backpflaume und
Schokolade. Im Alter entwickelte Duftnoten: erdig, Schokolade, stoffig, mit
Anklängen an Zigarrenkiste, Kaffee, Leder, Pfeffer, Minze, Paprika.
Synonyme sind:
BRAGIOLA;BALSAMINA; DI SANTI; HERMITAGE; NERETTO DI SALUZZO; SYRAH; CANDIVE;
ERMITAGE; MARSANNE NOIR; PLANT DE LA BIAUNE; SERINE NOIR; SIRAC; SERENE;
BIAUNE; HIGNIN NOIR; ENTOURNEIREIN; DAMASZENER BLAU; ANZHER MUSKATNYI;
SEVENE; ANTOURNEREIN; PETIT SYRAH; SHYRAC; SEREINE; ZIZAK; SIRAH
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Ernesto
Pauli's 
